Saiba o que tem no seu prato

Alface de folha vermelha

Calorias e informação nutricional

crua

caloriaskcal por 100 g

Proteína1,3 g

Carbos1,4 g

Gordura0,2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 13 kcal —
Proteínas 1,3 g 3%
Carboidratos 1,4 g 0%
Gorduras 0,2 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0,9 g 3%
Açúcares 0,5 g —
Sódio 25 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 375 µg 42%
Vitamina C 3,7 mg 4%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,15 mg 1%
Vitamina K 140 µg 117%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
Niacina (B3) 0,32 mg 2%
Ácido pantotênico (B5) 0,14 mg 3%
Vitamina B6 0,1 mg 6%
Folato (B9) 36 µg 9%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 11,8 mg 2%

Minerais

Cálcio 33 mg 3%
Ferro 1,2 mg 7%
Magnésio 12 mg 3%
Fósforo 28 mg 2%
Potássio 187 mg 4%
Zinco 0,2 mg 2%
Cobre 0,03 mg 3%
Manganês 0,2 mg 9%
Selênio 1,5 µg 3%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	13	1,3 g	1,4 g	0,2 g
1 porção	28 g	4	0,4 g	0,4 g	0,1 g
2 porções	56 g	7	0,7 g	0,8 g	0,1 g
½ porção	14 g	2	0,2 g	0,2 g	0 g
3 porções	84 g	11	1,1 g	1,1 g	0,2 g
4 porções	112 g	15	1,5 g	1,5 g	0,2 g
50 g	50 g	7	0,7 g	0,7 g	0,1 g
150 g	150 g	20	2 g	2 g	0,3 g
200 g	200 g	26	2,7 g	2,7 g	0,4 g
250 g	250 g	33	3,3 g	3,4 g	0,6 g

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Perguntas sobre alface de folha vermelha

Como lavar alface de folha vermelha sem murchar?

Separe as folhas, lave-as em água corrente e seque bem numa centrífuga de salada ou com um pano limpo. Seque só depois de lavar: folhas guardadas molhadas estragam mais rápido.

Como conservar alface de folha vermelha na geladeira?

Guarde as folhas secas em um recipiente ou saco com uma folha de papel-toalha, na gaveta de verduras. Retire as folhas murchas e troque o papel se ficar úmido.

Alface de folha vermelha pode ser cozida?

Pode: acrescente as folhas a uma sopa ou refogado só no fim e cozinhe por cerca de um minuto, até murcharem. O calor prolongado deixa a textura mole e reduz o frescor.

O que combina com alface de folha vermelha na salada?

O sabor suave e a textura delicada combinam com tomate, pepino, rabanete, cenoura e frutas como pera ou laranja. Para não amassar as folhas, misture o molho pouco antes de servir.

O que usar no lugar da alface de folha vermelha?

Alface crespa verde é a substituta mais simples em saladas e sanduíches; tem folhas firmes e também mantém a crocância. Para um sabor mais marcante, use endívia vermelha.

Como escolher alface de folha vermelha fresca?

Prefira um maço com folhas vivas, firmes e sem bordas viscosas ou manchas escuras. As pontas vermelhas podem variar de intensidade; isso, por si só, não indica que a alface esteja passada.

Alface de folha vermelha tem vitamina A e vitamina K?

Sim. Uma porção de 85 g fornece 319 µg de vitamina A e 119 µg de vitamina K; ambas se destacam nessa alface.

É seguro comer alface de folha vermelha crua?

Sim, desde que você lave as folhas em água corrente e descarte as partes danificadas. Evite usar sabão ou detergente para lavar verduras.

Fonte: USDA FoodData Central 168431 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras