Sapere cosa c’è nel piatto
Tonno
Calorie e valori nutrizionali
solo polpa, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 107 kcal —
- Proteine 25 g 50%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 66 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 76 µg 8%
- Vitamina D 3,2 µg 16%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 21,9 mg 137%
- Acido pantotenico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Biotina (B7) 2,8 µg 9%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 2,2 µg 92%
Minerali
- Calcio 4 mg 0%
- Ferro 0,72 mg 4%
- Magnesio 39 mg 9%
- Fosforo 266 mg 21%
- Potassio 444 mg 9%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 93 µg 169%
- Iodio 18 µg 12%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 25 g | 0 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 13 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 38 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 50 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 63 g | 0 g | 1,8 g |
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Domande su tonno
Come cuocere un trancio di tonno senza farlo seccare?
Asciugalo, spennellalo con poco olio e scottalo in una padella rovente per circa 1–2 minuti per lato, lasciando il centro rosato. Se preferisci il pesce ben cotto, cuocilo finché il centro raggiunge 63 °C.
Come scegliere il tonno per mangiarlo crudo?
Scegli un trancio venduto espressamente per il consumo crudo e tenuto refrigerato; congelarlo in casa non garantisce da solo l’eliminazione dei parassiti. Tienilo al freddo fino al momento di servirlo e usa coltello e tagliere puliti.
Come conservare il tonno fresco?
Mettilo subito in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e consumalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Il tonno cotto si conserva in un contenitore chiuso in frigorifero per circa tre giorni.
Con cosa sta bene il tonno?
Il tonno scottato si abbina bene a pomodori, cipolla rossa, fagioli cannellini e capperi; quello in scatola è classico nell’insalata di riso e nella pasta al tonno. Limone, prezzemolo e olio extravergine ne completano facilmente il sapore.
Il tonno in scatola va scolato prima di usarlo?
Scolalo se vuoi un’insalata o un ripieno meno unto; puoi invece incorporare parte dell’olio nella pasta o nel condimento, perché porta sapore. Il tonno al naturale è già conservato in acqua o salamoia: scolalo per evitare che bagni troppo la preparazione.
Il tonno è più proteico del merluzzo?
Sì: il tonno apporta 25 g di proteine per 100 g, contro 17,5 g del merluzzo. Il merluzzo contiene invece molto più iodio: 196 µg per 100 g contro 18 µg.
Il tonno è una buona fonte di vitamina B12?
Sì: il tonno è una fonte di vitamina B12 e ne apporta 2,2 µg per 100 g. Una porzione di circa 120 g fornisce anche 30 g di proteine.
Il tonno è un pesce o un tipo di carne?
È un pesce pelagico, cioè vive e nuota in mare aperto, e appartiene alla famiglia degli sgombri. La parola “tonno” indica diverse specie, tra cui il tonno rosso, l’alalunga e il tonno a pinne gialle.
Fonte: CoFID (UK) 16-399 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
