Sapere cosa c’è nel piatto
Sugarello
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 119 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 4,5 g 6%
- Grassi saturi 1,5 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 20 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 9,9 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 30 g | 0 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 40 g | 0 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 49 g | 0 g | 11 g |
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Domande su sugarello
Come si cucina il sugarello alla griglia?
Fai incidere il pesce dal pescivendolo, spennellalo con poco olio e cuocilo sulla griglia ben calda per circa 5–7 minuti per lato, secondo la grandezza. È pronto quando la carne si stacca facilmente dalla lisca.
Come si pulisce il sugarello prima di cuocerlo?
Taglia le pinne, apri il ventre con un coltello e rimuovi interiora e branchie; sciacqualo rapidamente e asciugalo bene. Puoi chiedere al pescivendolo di eviscerarlo e squamarlo.
Come capire se il sugarello è fresco quando lo compri?
Scegli un pesce con occhi lucidi e sporgenti, branchie rosse e carne soda, che torna in forma se premuta. Deve avere un odore delicato di mare, non pungente.
Come si conserva il sugarello fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e separato dagli alimenti pronti da mangiare, e cucinalo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, puliscilo, asciugalo e congelalo in un involucro ermetico.
Quali piatti si preparano con il sugarello?
È ottimo alla griglia o al forno con limone, aglio ed erbe aromatiche; puoi anche cuocerlo in padella e servirlo con pomodori e olive. Sfilettato e marinato, si usa anche in insalate di pesce.
Il sugarello è uguale allo sgombro?
No: appartengono a specie diverse, anche se entrambi sono pesci azzurri e si cucinano spesso alla griglia. Lo sgombro atlantico apporta 135 kcal e 22,1 g di proteine per 100 g, contro 119 kcal e 20 g di proteine del sugarello.
Il sugarello si può mangiare crudo?
Solo se è stato sottoposto a un trattamento di congelamento adatto a eliminare il rischio di parassiti: la marinatura con limone o aceto da sola non basta. Se non conosci il trattamento, cuocilo.
Quante proteine ha una porzione di sugarello?
Un filetto medio da circa 120 g apporta 20 g di proteine per 100 g: una porzione di questa misura ne fornisce quindi circa 24 g.
Fonte: BLS (Germany) T118100 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
