Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa al manzo
Calorie e valori nutrizionali
in scatola, pronta da servire
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 53 kcal —
- Proteine 3,8 g 8%
- Carboidrati 4,4 g 2%
- Grassi 2,4 g 3%
- Grassi saturi 1,2 g 6%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zuccheri 0,2 g —
- Sodio 633 mg 28%
- Colesterolo 3 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,66 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
- Colina 6,3 mg 1%
Minerali
- Calcio 6 mg 0%
- Ferro 0,7 mg 4%
- Magnesio 2 mg 0%
- Fosforo 30 mg 2%
- Potassio 81 mg 2%
- Zinco 1 mg 9%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,2 mg 9%
- Selenio 1 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 3,8 g | 4,4 g | 2,4 g |
| 1 porzione | 233 g | 123 | 8,7 g | 10 g | 5,5 g |
| 2 porzioni | 466 g | 247 | 18 g | 21 g | 11 g |
| ½ porzione | 116,5 g | 62 | 4,4 g | 5,1 g | 2,7 g |
| 3 porzioni | 699 g | 370 | 26 g | 31 g | 17 g |
| 4 porzioni | 932 g | 494 | 35 g | 41 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,9 g | 2,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 5,6 g | 6,6 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 7,5 g | 8,8 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 9,4 g | 11 g | 5,9 g |
Alimenti simili
- Salsa al manzo istantaneain polvere369 kcal / 100 g
- Salsa di tacchinoin scatola, pronta per il servizio51 kcal / 100 g
- Salsa al polloin scatola o in bottiglia, pronta da servire48 kcal / 100 g
- Zuppa di brodo di manzoa cubetti, secca170 kcal / 100 g
- Brodo di manzo o zuppain scatola, pronto da servire7 kcal / 100 g
- Sugo di polloin scatola48 kcal / 100 g
- Sugo au jusin scatola16 kcal / 100 g
- Brodo di manzosecco248 kcal / 100 g
- Zuppa di manzoin scatola37 kcal / 100 g
- Manzo con sugo di carne156 kcal / 100 g
Domande su salsa al manzo
Come si prepara la salsa al manzo con il fondo di cottura?
Dopo aver tolto l’arrosto dalla teglia, elimina il grasso in eccesso e scalda il fondo con un po’ di brodo. Incorpora farina mescolando, oppure aggiungi una pastella di farina e acqua fredda, poi cuoci a fuoco basso per 5–10 minuti, finché la salsa si addensa.
Come si evita che la salsa al manzo faccia grumi?
Per una salsa liscia, stempera la farina in acqua fredda o brodo freddo prima di versarla a filo nel fondo caldo, mescolando con una frusta. Se i grumi si sono già formati, passala al colino.
Con quali piatti si serve la salsa al manzo?
È adatta all’arrosto e al brasato, ma anche a purè di patate, patate arrosto e Yorkshire pudding. Versala poco prima di servire, così non ammorbidisce troppo le pietanze croccanti.
La salsa al manzo si può preparare in anticipo e conservare?
Sì: falla raffreddare rapidamente, mettila in un contenitore chiuso e tienila in frigorifero per 3–4 giorni. Puoi anche congelarla; scongelala in frigorifero e riscaldala in un pentolino, mescolando spesso.
Come si riscalda la salsa al manzo senza farla addensare troppo?
Scaldala a fuoco basso in un pentolino, mescolando; aggiungi poco brodo o acqua se diventa troppo densa. Evita il bollore prolungato, che può farla restringere e renderla salata.
Che differenza c’è tra salsa al manzo e brodo di manzo?
Il brodo è un liquido leggero ottenuto cuocendo carne o ossa in acqua; la salsa al manzo è più densa e spesso si prepara con il fondo di cottura e un addensante. Per questo non sono intercambiabili in una ricetta senza modificarne consistenza e sapore.
La salsa al manzo istantanea è uguale a quella fatta in casa?
No: quella istantanea è in genere una polvere da sciogliere e può contenere molto più sodio. Per confrontare le due, la versione istantanea apporta 5203 mg di sodio per 100 g, contro 633 mg della salsa al manzo.
Fonte: USDA FoodData Central 171564 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
