Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di brodo di manzo
Calorie e valori nutrizionali
a cubetti, secca
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 170 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 4 g 5%
- Grassi saturi 2 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 15 g —
- Sodio 24000 mg 1043%
- Colesterolo 4 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 1 µg 42%
- Colina 113 mg 21%
Minerali
- Calcio 60 mg 5%
- Ferro 2,2 mg 12%
- Magnesio 50 mg 12%
- Fosforo 225 mg 18%
- Potassio 403 mg 9%
- Zinco 0,21 mg 2%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0,39 mg 17%
- Selenio 27,6 µg 50%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 17 g | 16 g | 4 g |
| 1 porzione | 3,6 g | 6 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 7,2 g | 12 | 1,2 g | 1,2 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 1,8 g | 3 | 0,3 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 10,8 g | 18 | 1,9 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 14,4 g | 24 | 2,5 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 8,7 g | 8,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 26 g | 24 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 35 g | 32 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 43 g | 40 g | 10 g |
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Domande su zuppa di brodo di manzo
Come si prepara una zuppa di brodo di manzo con la pasta?
Porta il brodo a ebollizione, aggiungi pastina o pasta corta e cuocila nel brodo per il tempo indicato sulla confezione. Se la pasta assorbe troppo liquido, tieni da parte altro brodo caldo da aggiungere.
Come si rende limpido il brodo di manzo per la zuppa?
Durante la cottura elimina con una schiumarola la schiuma che sale in superficie. Alla fine filtra il brodo con un colino a maglie fini, senza strizzare gli ingredienti: così resta più limpido.
Quanto si conserva la zuppa di brodo di manzo?
Mettila in frigorifero entro due ore dalla preparazione, in un recipiente chiuso, e consumala entro tre o quattro giorni. Per conservarla più a lungo, congelala in porzioni; scongelala in frigorifero e falla bollire prima di servirla.
Cosa si può aggiungere alla zuppa di brodo di manzo?
È buona con pastina, riso o orzo; puoi completarla con carote e sedano tagliati fini e cotti nel brodo. Una spolverata di prezzemolo o parmigiano si aggiunge al momento di servire.
Come si sostituisce il brodo di manzo in una zuppa?
Puoi usare brodo di pollo per un gusto più delicato oppure brodo vegetale per una versione senza carne. Se usi acqua, arricchiscila con cipolla, carota e sedano e lasciali sobbollire finché diventano teneri.
La zuppa di brodo di manzo è uguale al consommé?
No: il consommé è un brodo chiarificato, filtrato per ottenere un liquido limpido e senza particelle. La zuppa di brodo di manzo può invece contenere pasta, riso, verdure o pezzi di carne.
Quando si usa il sale nella zuppa di brodo di manzo?
Assaggia il brodo prima di aggiungere sale, soprattutto se è stato preparato con dadi o granulato, che possono essere già saporiti. Aggiungi il sale poco alla volta dopo aver cotto la pasta o le verdure.
Fonte: USDA FoodData Central 171561 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
