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Brodo di manzo o zuppa

Calorie e valori nutrizionali

in scatola, pronto da servire

caloriekcal per 100 g

Proteine1,1 g

Carb.0 g

Grassi0,2 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 7 kcal —
Proteine 1,1 g 2%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 0,2 g 0%
Grassi saturi 0,1 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 372 mg 16%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
Niacina (B3) 0,78 mg 5%
Acido pantotenico (B5) 0,02 mg 0%
Vitamina B6 0,01 mg 1%
Folati (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 0,07 µg 3%
Colina 2,9 mg 1%

Minerali

Calcio 6 mg 0%
Ferro 0,17 mg 1%
Magnesio 2 mg 0%
Fosforo 13 mg 1%
Potassio 54 mg 1%
Zinco 0 mg 0%
Rame 0 mg 0%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 0,7 µg 1%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	7	1,1 g	0 g	0,2 g
1 porzione	240 g	17	2,7 g	0,1 g	0,5 g
2 porzioni	480 g	34	5,5 g	0,2 g	1,1 g
½ porzione	120 g	8	1,4 g	0 g	0,3 g
3 porzioni	720 g	50	8,2 g	0,3 g	1,6 g
4 porzioni	960 g	67	11 g	0,4 g	2,1 g
50 g	50 g	4	0,6 g	0 g	0,1 g
150 g	150 g	11	1,7 g	0,1 g	0,3 g
200 g	200 g	14	2,3 g	0,1 g	0,4 g
250 g	250 g	18	2,9 g	0,1 g	0,6 g

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Domande su brodo di manzo o zuppa

Come si prepara il brodo di manzo fatto in casa?

Metti ossa e ritagli di manzo in una pentola con acqua fredda, cipolla, carota e sedano. Porta appena a bollore, schiuma e cuoci piano per 3–4 ore; filtra alla fine per ottenere un brodo limpido.

Come si chiarifica il brodo di manzo?

Per un brodo limpido, filtralo prima e poi scaldalo con albumi leggermente sbattuti e un po’ di carne macinata. Cuoci a fuoco basso senza mescolare: le impurità si raccolgono in superficie e puoi filtrare il consommé attraverso un panno fine.

Quanto brodo di manzo serve per una porzione?

Per una tazza da bere o una piccola zuppa calda, considera circa 240 g. Se lo usi per cuocere pasta, riso o cereali, calcola invece il liquido richiesto dalla ricetta.

Come si conserva il brodo di manzo avanzato?

Raffreddalo rapidamente, trasferiscilo in un recipiente chiuso e mettilo in frigorifero entro due ore; consumalo entro 3–4 giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo in porzioni e scongelalo in frigorifero.

Che cosa si può cucinare con il brodo di manzo?

È una base saporita per risotto, minestrone e zuppe di verdure; puoi usarlo anche per cuocere tortellini o orzo. Per una salsa, aggiungilo ai succhi della carne e fallo ridurre.

Come si sostituisce il brodo di manzo in una ricetta?

Usa brodo vegetale nella stessa quantità, soprattutto in zuppe e risotti; il risultato sarà meno intenso. Se la ricetta prevede poco liquido, puoi usare acqua e aggiungere cipolla rosolata, funghi o un cucchiaino di concentrato di pomodoro.

Qual è la differenza tra brodo di manzo e consommé?

Il consommé è un brodo chiarificato: albumi e carne magra intrappolano le particelle, così il liquido diventa limpido e concentrato. Il brodo comune resta più rustico e può contenere piccoli residui o goccioline di grasso.

Il brodo di manzo confezionato è molto salato?

Può esserlo: una porzione di 240 g apporta 893 mg di sodio. Se vuoi controllare il sale nel piatto, scegli una versione a ridotto contenuto di sodio oppure allunga il brodo con acqua e insaporisci con erbe e verdure.

Fonte: USDA FoodData Central 171538 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse