Sapere cosa c’è nel piatto
Minestra maritata
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 66 kcal —
- Proteine 3,6 g 7%
- Carboidrati 6,5 g 2%
- Grassi 2,4 g 3%
- Grassi saturi 0,8 g 4%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 0,7 g —
- Sodio 239 mg 10%
- Colesterolo 7 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 72 µg 8%
- Vitamina C 4,3 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Vitamina K 86,3 µg 72%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,94 mg 6%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0,22 µg 9%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerali
- Calcio 22 mg 2%
- Ferro 0,68 mg 4%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 36 mg 3%
- Potassio 138 mg 3%
- Zinco 0,59 mg 5%
- Rame 0,05 mg 5%
- Selenio 6,2 µg 11%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 3,6 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 1 porzione | 245 g | 162 | 8,7 g | 16 g | 5,9 g |
| 2 porzioni | 490 g | 323 | 18 g | 32 g | 12 g |
| ½ porzione | 122,5 g | 81 | 4,4 g | 7,9 g | 2,9 g |
| 3 porzioni | 735 g | 485 | 26 g | 48 g | 18 g |
| 4 porzioni | 980 g | 647 | 35 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,8 g | 3,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 5,4 g | 9,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 7,1 g | 13 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 8,9 g | 16 g | 6 g |
Domande su minestra maritata
Perché la zuppa maritata si chiama così?
«Maritata» indica l’unione armoniosa tra verdure a foglia e carne, non un piatto servito necessariamente a un matrimonio. Il nome inglese «Italian wedding soup» ha favorito l’equivoco.
Quali verdure si usano nella zuppa maritata?
Nelle versioni napoletane si combinano spesso scarola, cicoria e verza; puoi scegliere foglie robuste che reggono la cottura nel brodo. Se la cicoria è molto amara, sbollentala per qualche minuto e scolala prima di aggiungerla.
Come si prepara la zuppa maritata senza far scuocere le verdure?
Cuoci prima la carne nel brodo finché è tenera, poi aggiungi le verdure tagliate e falle sobbollire finché sono morbide ma ancora integre. I tempi cambiano secondo le foglie: aggiungi per ultime quelle più tenere.
Che carne si mette nella zuppa maritata?
Le versioni tradizionali possono unire diversi tagli di maiale e manzo, cotti lentamente nel brodo; in alcune ricette si aggiungono anche polpettine. Per un risultato più leggero, usa pollo e polpettine piccole, che cuociono in pochi minuti nel brodo caldo.
La zuppa maritata si fa con la pasta?
Puoi servirla senza pasta, come minestra di carne e verdure, oppure aggiungere pasta corta o pastina. Cuocila nel brodo solo poco prima di portare la zuppa in tavola: lasciata nella pentola assorbe liquido e tende a scuocere.
Come si conserva la zuppa maritata?
Falla raffreddare rapidamente e conservala in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di tre giorni. Se pensi di congelarla, è meglio farlo senza pasta, che dopo lo scongelamento può diventare molle.
Con cosa si serve la zuppa maritata?
È già un piatto completo; portala in tavola ben calda con pane casereccio, utile per raccogliere il brodo. Aggiungi parmigiano grattugiato soltanto se si abbina alla versione che hai preparato.
Fonte: FNDDS (USDA) 28315160 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
