Sapere cosa c’è nel piatto
Gazpacho
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 46 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 2,9 g 1%
- Grassi 3,6 g 5%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Zuccheri 2,5 g —
- Sodio 128 mg 6%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 29 µg 3%
- Vitamina C 11 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,88 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 12 µg 3%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fosforo 17 mg 1%
- Potassio 169 mg 4%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,09 mg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,8 g | 2,9 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,4 g | 1,5 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1,2 g | 4,4 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1,6 g | 5,8 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 2 g | 7,3 g | 9 g |
Alimenti simili
Domande su gazpacho
Il gazpacho si mangia freddo o caldo?
Si serve freddo, ben refrigerato: è una zuppa estiva di verdure crude, non una minestra da scaldare. Lascialo in frigo almeno un’ora prima di portarlo in tavola.
Come si prepara il gazpacho tradizionale?
Frulla pomodori maturi, cetriolo, peperone, aglio, pane raffermo, olio extravergine d’oliva, aceto e sale fino a ottenere una crema liscia. Raffreddalo in frigo e, se lo vuoi più fluido, incorpora poca acqua fredda.
Quanto si conserva il gazpacho in frigorifero?
Conservalo in un recipiente chiuso e consumalo entro due o tre giorni. Mescolalo prima di servirlo, perché olio e parte acquosa possono separarsi.
Con cosa si accompagna il gazpacho?
Servilo con dadini di cetriolo, peperone e pomodoro, crostini o uovo sodo tritato. Puoi offrirlo come antipasto oppure con pane per un pasto leggero.
Qual è la differenza tra gazpacho e salmorejo?
Entrambi sono zuppe fredde andaluse a base di pomodoro, ma il salmorejo contiene soprattutto pomodoro, pane, olio e aglio ed è più denso. Il gazpacho include di solito anche cetriolo e peperone ed è più fresco e fluido.
Si può fare il gazpacho senza pane?
Sì: ometti il pane e frulla le verdure con olio, aceto e un po’ d’acqua fredda. Risulterà meno cremoso; per addensarlo puoi aggiungere un po’ di pomodoro o cetriolo ben scolato.
Il gazpacho è molto salato?
Una porzione da 250 g apporta 320 mg di sodio. Se lo prepari in casa, sala poco all’inizio e correggi solo dopo averlo raffreddato: il freddo attenua la percezione dei sapori.
Fonte: CoFID (UK) 17-795 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
