Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di funghi
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 39 kcal —
- Proteine 1,6 g 3%
- Carboidrati 1,6 g 1%
- Grassi 2,6 g 3%
- Grassi saturi 1,6 g 8%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 0,7 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 39 | 1,6 g | 1,6 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,8 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 59 | 2,4 g | 2,4 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 78 | 3,2 g | 3,2 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 98 | 4 g | 4 g | 6,5 g |
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Domande su zuppa di funghi
Come si prepara una zuppa di funghi saporita?
Rosola i funghi affettati con cipolla e poco olio finché perdono l’acqua e iniziano a dorarsi, circa 8–10 minuti. Aggiungi brodo e cuoci a fuoco dolce per altri 15 minuti; frulla solo una parte se vuoi una consistenza cremosa senza panna.
Quali funghi scegliere per la zuppa?
Un misto di champignon e porcini dà un buon equilibrio: i primi rendono la zuppa morbida, i secondi aggiungono un aroma intenso. Se usi porcini secchi, ammollali in acqua tiepida e filtra l’acqua prima di aggiungerla al brodo.
Come si conserva la zuppa di funghi avanzata?
Lasciala intiepidire, mettila in un contenitore chiuso e riponila in frigorifero entro due ore; consumala entro 2–3 giorni. Puoi anche congelarla, ma se contiene panna la consistenza potrebbe separarsi quando la riscaldi.
Con che cosa si accompagna la zuppa di funghi?
Sta bene con pane tostato o crostini e può aprire un pasto con polenta o formaggi. Una spolverata di prezzemolo e pepe nero ne completa il sapore senza coprire quello dei funghi.
Con che cosa posso sostituire la panna nella zuppa di funghi?
Frulla una parte dei funghi con la patata cotta nella zuppa: addensa il brodo senza aggiungere panna. Per una consistenza più ricca puoi incorporare un cucchiaio di yogurt bianco a fuoco spento.
La zuppa di funghi è diversa dalla zuppa di porcini?
Sì: la zuppa di porcini ha un aroma più marcato e, per 100 g, apporta 35 kcal e 2,48 g di proteine; la zuppa di funghi apporta 39 kcal e 1,6 g di proteine.
Quanta zuppa di funghi è una porzione?
Una scodella da circa 250 g è una porzione pratica per un antipasto; come piatto principale, abbinala a pane o a un’altra fonte di carboidrati. In 250 g trovi 98 kcal.
Fonte: BLS (Germany) X448353 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
