Sapere cosa c’è nel piatto
salame stagionato di suino e manzo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 378 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 0,7 g 0%
- Grassi 32 g 41%
- Grassi saturi 11 g 57%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,3 g —
- Sodio 1756 mg 76%
- Colesterolo 108 mg 36%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,9 µg 5%
- Vitamina E 0,64 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 6,1 mg 38%
- Acido pantotenico (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 1,2 µg 48%
- Colina 72,6 mg 13%
Minerali
- Calcio 24 mg 2%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fosforo 192 mg 15%
- Potassio 363 mg 8%
- Zinco 2,7 mg 24%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,95 mg 41%
- Selenio 33,6 µg 61%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 0,7 g | 32 g |
| 1 porzione | 9,8 g | 37 | 2,1 g | 0,1 g | 3,1 g |
| 2 porzioni | 19,6 g | 74 | 4,1 g | 0,1 g | 6,2 g |
| ½ porzione | 4,9 g | 19 | 1 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porzioni | 29,4 g | 111 | 6,2 g | 0,2 g | 9,3 g |
| 4 porzioni | 39,2 g | 148 | 8,3 g | 0,3 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 11 g | 0,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 32 g | 1,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 42 g | 1,4 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 53 g | 1,8 g | 79 g |
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Domande su salame stagionato di suino e manzo
Come si conserva il salame stagionato dopo averlo tagliato?
Avvolgi la parte tagliata in carta per alimenti o in un panno pulito e conservalo in frigorifero; evita la pellicola stretta, che trattiene umidità. Prima di servirlo, lascialo fuori dal frigorifero per qualche minuto: il profumo si sprigiona meglio.
Quanto prima bisogna affettare il salame stagionato?
Affettalo poco prima di portarlo in tavola, con un coltello affilato o un’affettatrice: le fette sottili si piegano senza sbriciolarsi e risultano più aromatiche. Per un tagliere, puoi alternare fette sottili e qualche fetta più spessa.
Come si usa il salame stagionato in cucina?
Taglialo a dadini e aggiungilo a una frittata, a una torta salata o a un sugo di pomodoro negli ultimi minuti: cuocendolo a lungo può diventare asciutto e molto sapido. È buono anche sulla pizza, aggiunto dopo la cottura.
Con che cosa sta bene il salame stagionato?
Sul tagliere accompagnalo con pane rustico, formaggi non troppo sapidi, olive e verdure sottaceto. La sua sapidità si sposa bene anche con frutta fresca come pere o uva.
Quanto salame stagionato si mangia di solito in una porzione?
Una porzione comune è di circa 27 g, cioè poche fette; apporta 102 kcal. Puoi servirla con pane e verdure, invece di fare del salame l’unico accompagnamento.
Il salame stagionato è molto salato?
Sì, è un alimento sapido: una porzione di 27 g contiene 474 mg di sodio. Se lo servi con formaggi o sottaceti, completa il pasto con pane e verdure non salati.
Fonte: USDA FoodData Central 174582 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
