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Petto di pollo brasato

Calorie e valori nutrizionali

pollo da arrosto o frittura, petto, senza pelle, disossato, solo carne, cotto, brasato

157

caloriekcal per 100 g

Proteine32 g

Carb.0 g

Grassi3,2 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 157 kcal —
Proteine 32 g 64%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 3,2 g 4%
Grassi saturi 1 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 47 mg 2%
Colesterolo 116 mg 39%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 10 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,33 mg 2%
Vitamina K 4,3 µg 4%
Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
Niacina (B3) 9,5 mg 59%
Acido pantotenico (B5) 1,6 mg 32%
Vitamina B6 0,92 mg 54%
Vitamina B12 0,2 µg 8%
Colina 117 mg 21%

Minerali

Calcio 6 mg 0%
Ferro 0,49 mg 3%
Magnesio 32 mg 8%
Fosforo 241 mg 19%
Potassio 343 mg 7%
Zinco 0,96 mg 9%
Rame 0,04 mg 5%
Manganese 0,01 mg 1%
Selenio 31,9 µg 58%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	157	32 g	3,2 g
1 porzione	85 g	133	27 g	2,8 g
2 porzioni	170 g	267	55 g	5,5 g
½ porzione	42,5 g	67	14 g	1,4 g
3 porzioni	255 g	400	82 g	8,3 g
4 porzioni	340 g	534	109 g	11 g
50 g	50 g	79	16 g	1,6 g
150 g	150 g	236	48 g	4,9 g
200 g	200 g	314	64 g	6,5 g
250 g	250 g	393	80 g	8,1 g

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Domande su petto di pollo brasato

Come si prepara il petto di pollo brasato senza farlo diventare stopposo?

Rosola il petto intero, poi cuocilo coperto a fuoco basso con poco brodo o acqua: il liquido deve sobbollire, non bollire forte. Controlla la parte più spessa e toglilo dal fuoco quando raggiunge 75 °C al cuore.

Come si conserva il petto di pollo brasato avanzato?

Mettilo in frigorifero entro due ore dalla cottura, in un contenitore chiuso insieme al suo fondo, e consumalo entro tre o quattro giorni. Puoi anche congelarlo; scongelalo in frigorifero e riscaldalo finché è ben caldo anche al centro.

Come riscaldare il petto di pollo brasato senza seccarlo?

Taglialo a fette e scaldalo in un tegame coperto con un cucchiaio o due del suo fondo, a fuoco basso. Giralo una volta e spegni appena è caldo: il calore prolungato lo asciuga.

Con cosa si accompagna il petto di pollo brasato?

Sta bene con purè di patate, polenta morbida o riso, che raccolgono il fondo di cottura; aggiungi verdure come carote, piselli o funghi. Puoi sfilacciarlo anche per un’insalata di riso o un panino.

Quanta carne di petto di pollo brasato considerare per una porzione?

Un pezzo da circa 85 g è una porzione pratica; apporta 133 kcal e 27 g di proteine. Se lo servi come piatto principale, abbinalo a un contorno e a una fonte di carboidrati.

Il petto di pollo brasato ha meno calorie di quello con la pelle?

Sì: per 100 g, il petto di pollo brasato apporta 157 kcal, mentre quello con la pelle ne apporta 184. Anche le proteine sono più alte nel brasato: 32 g contro 27,4 g.

Il petto di pollo brasato è più proteico di quello alla griglia?

Per 100 g, il brasato apporta 32 g di proteine, contro 30,5 g nel petto di pollo alla griglia. La differenza è contenuta e il risultato dipende anche da quanto liquido perde la carne durante la cottura.

Fonte: USDA FoodData Central 171140 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse