Sapere cosa c’è nel piatto
Patata dolce
Calorie e valori nutrizionali
in scatola, ridotta in purea
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 101 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Carboidrati 21 g 8%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 5,5 g —
- Sodio 75 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 435 µg 48%
- Vitamina C 5,2 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,96 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 30 mg 2%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fosforo 52 mg 4%
- Potassio 210 mg 4%
- Zinco 0,21 mg 2%
- Rame 0,28 mg 31%
- Manganese 0,99 mg 43%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 2 g | 22 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 255 g | 258 | 5 g | 55 g | 0,5 g |
| 2 porzioni | 510 g | 515 | 10 g | 110 g | 1 g |
| ½ porzione | 127,5 g | 129 | 2,5 g | 27 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 765 g | 773 | 15 g | 164 g | 1,5 g |
| 4 porzioni | 1020 g | 1030 | 20 g | 219 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 3 g | 32 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 4 g | 43 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 5 g | 54 g | 0,5 g |
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Domande su patata dolce
Come si cuoce la patata dolce al forno?
Lava la buccia, bucherellala con una forchetta e cuocila intera a 200 °C per 45–60 minuti, finché la polpa è morbida. Tagliata a spicchi e condita con poco olio, cuoce in circa 25–30 minuti.
Si può mangiare la buccia della patata dolce?
Sì: dopo averla lavata e spazzolata bene, la buccia si può mangiare, soprattutto se la cuoci al forno o la arrostisci. Se la vuoi più tenera, lessa la patata intera e sbucciala dopo la cottura.
Come si conserva la patata dolce?
Tienila intera, cruda e non lavata in un luogo fresco, asciutto e buio, ma non in frigorifero: il freddo può alterarne consistenza e sapore. Una volta cotta, conservala in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro pochi giorni.
Con cosa sta bene la patata dolce?
Il suo gusto dolce si abbina bene a peperoncino, cumino, paprika, aglio e rosmarino; prova a servirla arrostita con ceci o a farcirla con fagioli e verdure. È anche la base di vellutate e zuppe, spesso con zenzero o latte di cocco.
Come si fanno le patatine di patata dolce al forno?
Tagliala a bastoncini uniformi, asciugali bene e condiscili con poco olio e amido di mais: l’amido aiuta a renderli più croccanti. Disponili senza sovrapporli e cuocili a 220 °C per 25–30 minuti, girandoli a metà cottura.
La patata dolce è una patata?
Non botanicamente: la patata dolce è la radice tuberosa di una pianta della famiglia delle Convolvulacee, mentre la patata comune appartiene alle Solanacee. In cucina si trattano in modo simile, ma la patata dolce tende ad avere polpa più dolce.
La patata dolce bollita ha meno calorie di quella al forno?
La patata dolce bollita apporta 76 kcal per 100 g, contro 101 kcal per 100 g della patata dolce. Il valore cambia anche in base all’acqua persa o assorbita durante la cottura; olio e condimenti aggiungono energia.
Quali nutrienti spiccano nella patata dolce?
La patata dolce è una fonte di vitamina A: una porzione di 150 g ne apporta 653 µg. Contiene inoltre manganese, ma la quantità per 100 g non raggiunge la soglia per definirla una fonte di questo minerale.
Fonte: USDA FoodData Central 169305 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
