Sapere cosa c’è nel piatto
Pasta di mais
Calorie e valori nutrizionali
secca
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 357 kcal —
- Proteine 7,5 g 15%
- Carboidrati 68 g 25%
- Grassi 2,1 g 3%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 11 g 39%
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Acido pantotenico (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folati (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 4 mg 0%
- Ferro 0,93 mg 5%
- Magnesio 119 mg 28%
- Fosforo 253 mg 20%
- Potassio 294 mg 6%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Rame 0,2 mg 22%
- Manganese 0,48 mg 21%
- Selenio 7,9 µg 14%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 7,5 g | 68 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,7 g | 34 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 11 g | 102 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 15 g | 137 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 19 g | 171 g | 5,2 g |
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- Tagliatelle di risosecchi364 kcal / 100 g
- Chicco di mais giallo365 kcal / 100 g
Domande su pasta di mais
Come si cuoce la pasta di mais senza farla rompere?
Usa una pentola capiente con acqua abbondante già in ebollizione, sala e mescola delicatamente appena versi la pasta. Segui il tempo sulla confezione e assaggiala un minuto prima: scolala al dente, perché tende a diventare fragile se cuoce troppo.
La pasta di mais va sciacquata dopo la cottura?
Di solito no: scolala e condiscila subito, così l’amido rimasto in superficie aiuta il sugo ad aderire. Sciacquala sotto acqua fredda solo se la userai per un’insalata di pasta.
Quali sughi stanno bene con la pasta di mais?
Il suo gusto delicato si abbina bene a pomodoro e basilico, pesto, verdure saltate o ragù. Per un condimento cremoso, conserva un mestolino d’acqua di cottura e aggiungilo al sugo mentre mescoli.
Come si conserva la pasta di mais cotta?
Mettila in un contenitore chiuso in frigorifero appena si è raffreddata e consumala entro pochi giorni. Per riscaldarla senza sfaldarla, saltala brevemente in padella con il sugo e un goccio d’acqua.
La pasta di mais contiene glutine?
Il mais è naturalmente privo di glutine, ma la pasta può essere contaminata durante la produzione o contenere altri ingredienti. Se per te è importante evitarlo, scegli una confezione che dichiari chiaramente l’assenza di glutine.
Che differenza c’è tra pasta di mais e pasta di grano?
La pasta di grano contiene più proteine: 7,5 g per la pasta di mais contro 10,2 g per la pasta di grano, per 100 g. Anche la pasta di grano tende a restare più elastica; quella di mais richiede attenzione ai tempi perché può rompersi se è troppo cotta.
La pasta di mais è una fonte di fibre?
Sì: apporta 11 g di fibre per 100 g ed è una fonte di fibre. La quantità nella porzione che mangi dipende da quanta pasta metti nel piatto.
Quante proteine ha la pasta di mais rispetto alla pasta all’uovo?
La pasta all’uovo ne contiene di più: 14 g per 100 g, contro 7,5 g nella pasta di mais. La pasta di mais ha invece un gusto più neutro, adatto a sughi delicati e verdure.
Fonte: Canadian Nutrient File 4452 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
