Sapere cosa c’è nel piatto
Tagliatelle di riso
Calorie e valori nutrizionali
secchi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 364 kcal —
- Proteine 6 g 12%
- Carboidrati 79 g 29%
- Grassi 0,6 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 182 mg 8%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,22 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,5 mg 1%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 0,7 mg 4%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 153 mg 12%
- Potassio 30 mg 1%
- Zinco 0,74 mg 7%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,5 mg 22%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 6 g | 79 g | 0,6 g |
| 1 porzione | 57 g | 207 | 3,4 g | 45 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 114 g | 415 | 6,8 g | 90 g | 0,6 g |
| ½ porzione | 28,5 g | 104 | 1,7 g | 22 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 171 g | 622 | 10 g | 134 g | 1 g |
| 4 porzioni | 228 g | 830 | 14 g | 179 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 8,9 g | 118 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 12 g | 157 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 15 g | 197 g | 1,4 g |
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Domande su tagliatelle di riso
Come si cuociono le tagliatelle di riso senza farle diventare molli?
Se sono secche, lasciale in ammollo in acqua tiepida per 20–30 minuti, finché si piegano ma restano leggermente tenaci. Scolale e termina la cottura nel wok o nella salsa per 2–3 minuti: bollirle a lungo le rende facilmente appiccicose.
Come si preparano le tagliatelle di riso per un piatto saltato nel wok?
Dopo l’ammollo, scolale molto bene e aggiungile al wok quando verdure e condimento sono già pronti. Saltale brevemente con salsa di soia, un goccio d’acqua o brodo e gli altri ingredienti, mescolando con delicatezza per non spezzarle.
Come si conservano le tagliatelle di riso?
Conserva quelle secche in un contenitore ben chiuso, al riparo da umidità e calore. Dopo la cottura, riponile in frigorifero entro due ore e consumale entro tre giorni; per separarle, scaldale in padella con un cucchiaio d’acqua.
Quali piatti si preparano con le tagliatelle di riso?
Sono adatte a piatti saltati come il pad see ew thailandese e il chow fun cantonese, con verdure, uova, tofu o carne. Puoi anche servirle in una zuppa: aggiungile nel brodo solo alla fine, così non assorbono troppo liquido e non si sfaldano.
Quante tagliatelle di riso considerare per una porzione?
Come porzione indicativa, calcola circa 57 g di tagliatelle secche a persona: apportano 207 kcal. Pesale prima dell’ammollo, perché da cotte assorbono acqua e aumentano di peso.
Posso sostituire le tagliatelle di riso con gli spaghetti di riso?
Sì: negli stessi piatti puoi usare gli spaghetti di riso, che hanno valori nutrizionali praticamente identici per 100 g. Cambia soprattutto la forma; controlla l’ammollo, perché quelli più sottili si ammorbidiscono prima.
Fonte: USDA FoodData Central 169742 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
