Sapere cosa c’è nel piatto
Riso integrale a grano medio crudo
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 362 kcal —
- Proteine 7,5 g 15%
- Carboidrati 73 g 26%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 3,4 g 12%
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 4,3 mg 27%
- Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 33 mg 3%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnesio 143 mg 34%
- Fosforo 264 mg 21%
- Potassio 268 mg 6%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 0,28 mg 31%
- Manganese 3,7 mg 163%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 7,5 g | 73 g | 2,7 g |
| 1 porzione | 190 g | 688 | 14 g | 138 g | 5,1 g |
| 2 porzioni | 380 g | 1376 | 29 g | 277 g | 10 g |
| ½ porzione | 95 g | 344 | 7,1 g | 69 g | 2,5 g |
| 3 porzioni | 570 g | 2063 | 43 g | 415 g | 15 g |
| 4 porzioni | 760 g | 2751 | 57 g | 553 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,8 g | 36 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 11 g | 109 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 15 g | 146 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 19 g | 182 g | 6,7 g |
Alimenti simili
Domande su riso integrale a grano medio crudo
Come si cuoce il riso integrale a grano medio?
Sciacqualo, poi cuocilo coperto in circa due parti d’acqua per una di riso, a fuoco basso, per 40–45 minuti. Spegni e lascialo riposare coperto per 10 minuti: i chicchi assorbono l’umidità residua e risultano più morbidi.
Va messo in ammollo prima della cottura?
Non è indispensabile, ma lasciarlo in ammollo per qualche ora accorcia la cottura e rende più uniforme la consistenza. Scola l’acqua dell’ammollo e usa acqua fresca per cuocerlo.
Come si conserva il riso integrale crudo?
Conservalo in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, lontano da luce e umidità. Dopo la cottura, mettilo in frigorifero entro due ore e consumalo entro 3–4 giorni.
Quali piatti si preparano con il riso integrale a grano medio?
La consistenza tenera e leggermente appiccicosa funziona bene in ciotole di riso, ripieni di verdure e polpette di riso. Puoi servirlo anche con legumi, funghi o verdure saltate.
Che differenza c’è tra riso integrale a grano medio e a grano lungo?
Il chicco medio tende a restare più tenero e compatto, mentre quello lungo cuoce più sgranato. A parità di peso, il riso a grano lungo apporta 367 kcal e 3,2 g di grassi per 100 g, contro 362 kcal e 2,7 g nel riso a grano medio.
Il riso integrale a grano medio è più nutriente del riso bianco a grano medio?
Conserva la crusca, quindi apporta più fibre: 3,4 g per 100 g, mentre il riso bianco a grano medio ne apporta 1,4 g. Ha anche più magnesio, 143 mg per 100 g.
Quali minerali spiccano nel riso integrale a grano medio?
Il magnesio è presente in quantità significativa: 143 mg per 100 g. Anche il manganese spicca, con 3,7 mg per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169706 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
