Sapere cosa c’è nel piatto

pasta

Calorie e valori nutrizionali

cotta, arricchita, senza aggiunta di sale

158

caloriekcal per 100 g

Proteine5,8 g

Carb.29 g

Grassi0,9 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 158 kcal —
Proteine 5,8 g 12%
Carboidrati 29 g 11%
Grassi 0,9 g 1%
Grassi saturi 0,2 g 1%
Fibre 1,8 g 6%
Zuccheri 0,6 g —
Sodio 1 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,06 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
Riboflavina (B2) 0,14 mg 10%
Niacina (B3) 1,7 mg 11%
Acido pantotenico (B5) 0,11 mg 2%
Vitamina B6 0,05 mg 3%
Folati (B9) 73 µg 18%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 6,4 mg 1%

Minerali

Calcio 7 mg 1%
Ferro 1,3 mg 7%
Magnesio 18 mg 4%
Fosforo 58 mg 5%
Potassio 44 mg 1%
Zinco 0,51 mg 5%
Rame 0,1 mg 11%
Manganese 0,32 mg 14%
Selenio 26,4 µg 48%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	158	5,8 g	29 g	0,9 g
1 porzione	124 g	196	7,2 g	36 g	1,2 g
2 porzioni	248 g	392	14 g	72 g	2,3 g
½ porzione	62 g	98	3,6 g	18 g	0,6 g
3 porzioni	372 g	588	22 g	108 g	3,5 g
4 porzioni	496 g	784	29 g	144 g	4,6 g
50 g	50 g	79	2,9 g	15 g	0,5 g
150 g	150 g	237	8,7 g	44 g	1,4 g
200 g	200 g	316	12 g	58 g	1,9 g
250 g	250 g	395	15 g	73 g	2,3 g

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Domande su pasta

Quanta pasta secca calcoli a persona?

Come primo piatto, considera circa 80 g a persona; puoi salire a 100 g se è il piatto principale e il condimento è leggero. Per la pasta fresca, più ricca d’acqua, la porzione può essere maggiore.

Quanta acqua serve per cuocere la pasta e quando si sala?

Usa circa un litro d’acqua ogni 100 g di pasta e sala quando l’acqua bolle, prima di versarla. Mescola subito, poi ogni tanto, soprattutto nei primi minuti: così la pasta non si attacca.

Come fai a cuocere la pasta al dente?

Assaggiala un minuto prima del tempo indicato sulla confezione: deve essere cotta ma offrire ancora una lieve resistenza al centro. Se la finisci in padella con il condimento, scolala un po’ prima e conserva un mestolo d’acqua di cottura.

Come si conserva la pasta già cotta?

Scolala bene, falla raffreddare rapidamente e riponila in un contenitore chiuso in frigorifero entro due ore. Consumala entro tre o quattro giorni; per evitare che si incolli, condiscila con un filo d’olio oppure conserva separatamente il sugo.

Quali sughi stanno bene con i diversi formati di pasta?

Spaghetti e linguine raccolgono bene sughi fluidi come aglio, olio e peperoncino o pomodoro; rigatoni e penne trattengono meglio ragù e sughi corposi. Per pasta corta con buchi o righe, anche un condimento di verdure e legumi si distribuisce bene.

Qual è la differenza tra pasta integrale e pasta normale?

La pasta integrale conserva più parti esterne del chicco e apporta più fibre: circa 5,1 g per 100 g, contro 1,8 g della pasta. Ha un gusto più rustico e può richiedere una cottura leggermente più lunga.

Si può congelare la pasta cotta?

Sì: congelala in porzioni, meglio già condita con un sugo che la mantenga morbida, e consumala entro circa due mesi. Scongelala in frigorifero oppure scaldala direttamente in padella con un goccio d’acqua.

Come recuperi la pasta troppo cotta?

Scolala subito e passala in padella con il condimento per pochissimo tempo, senza aggiungere altra acqua. Se è molto morbida, trasformala in frittata di pasta o gratinala al forno con formaggio e sugo.

Fonte: USDA FoodData Central 169737 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse