Sapere cosa c’è nel piatto
noci nere
Calorie e valori nutrizionali
secche
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 619 kcal —
- Proteine 24 g 48%
- Carboidrati 2,8 g 1%
- Grassi 59 g 76%
- Grassi saturi 3,5 g 17%
- Fibre 6,8 g 24%
- Zuccheri 1,1 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamina B6 0,58 mg 34%
- Folati (B9) 31 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 32,1 mg 6%
Minerali
- Calcio 61 mg 5%
- Ferro 3,1 mg 17%
- Magnesio 201 mg 48%
- Fosforo 513 mg 41%
- Potassio 523 mg 11%
- Zinco 3,4 mg 31%
- Rame 1,4 mg 151%
- Manganese 3,9 mg 169%
- Selenio 17 µg 31%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2,8 g | 59 g |
| 1 porzione | 125 g | 774 | 30 g | 3,5 g | 74 g |
| 2 porzioni | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½ porzione | 62,5 g | 387 | 15 g | 1,7 g | 37 g |
| 3 porzioni | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4 porzioni | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1,4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4,2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5,6 g | 119 g |
Alimenti simili
Domande su noci nere
Come si usano le noci nere in cucina?
Il loro gusto deciso e terroso si sente bene in biscotti, pane, brownies e gelati: tritale grossolanamente e aggiungile all’impasto o come guarnizione. Per esaltarne l’aroma, tostale in padella asciutta per pochi minuti, mescolando spesso e senza farle scurire.
Come conservare le noci nere sgusciate?
Tienile in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce e calore; in frigorifero durano più a lungo e in freezer si conservano per diversi mesi. Se hanno odore di vernice o un gusto amaro e sgradevole, sono irrancidite.
Con che cosa stanno bene le noci nere?
Si abbinano a formaggi saporiti, pere, mele, miele e cioccolato fondente. Provale tritate in un’insalata con formaggio erborinato oppure in un crumble di frutta.
Posso sostituire le noci nere con le noci comuni?
Sì, puoi usare la stessa quantità nelle ricette, ma le noci nere hanno un gusto più intenso e terroso. Se vuoi un risultato più delicato, riduci leggermente la quantità o mescolale con noci comuni.
Le noci nere sono più proteiche delle noci comuni?
Sì: apportano 24 g di proteine per 100 g, contro 16,6 g delle noci comuni. Sono anche ricche di magnesio: 201 mg per 100 g.
Quante noci nere è ragionevole mangiare come spuntino?
Una piccola manciata, circa 28 g, è una porzione pratica; tritate, puoi usarne un cucchiaio per arricchire yogurt, porridge o macedonia.
Fonte: USDA FoodData Central 170186 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
