Sapere cosa c’è nel piatto
Cuticola di psillio
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 199 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 10 g 4%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 78 g 279%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 1,2 g | 10 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 0,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 1,8 g | 15 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 2,4 g | 20 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 3 g | 25 g | 1,3 g |
Domande su cuticola di psillio
Come si usa la cuticola di psillio senza fare grumi?
Mescolala prima agli ingredienti secchi, poi incorpora rapidamente i liquidi: a contatto con l’acqua forma un gel in pochi minuti. Se la aggiungi a un liquido, versala a pioggia mescolando energicamente.
La cuticola di psillio si può usare per fare pane senza glutine?
Sì: aiuta a legare impasti che altrimenti si sbriciolano e a trattenere l’umidità. Segui la quantità indicata nella ricetta, perché troppa cuticola rende l’impasto gommoso; spesso va prima mescolata con l’acqua e lasciata gelificare.
Con cosa posso sostituire la cuticola di psillio in una ricetta?
Nei dolci e nei pani, semi di lino macinati o semi di chia mescolati con acqua possono legare l’impasto, ma non assorbono i liquidi nello stesso modo. La consistenza può cambiare, quindi è preferibile usare una ricetta già formulata per il sostituto.
Come si conserva la cuticola di psillio?
Tienila ben chiusa in un contenitore asciutto, al riparo da umidità, calore e luce. Usa sempre un cucchiaio asciutto: se assorbe umidità può compattarsi.
Si può ingerire la cuticola di psillio asciutta?
No: assorbe rapidamente l’acqua e si gonfia, quindi va mescolata con abbondante liquido e consumata subito. Non aspirare la polvere mentre la versi, perché è molto fine.
Quante fibre contiene la cuticola di psillio?
È composta soprattutto da fibre solubili: 78 g per 100 g. In cucina, proprio la capacità di assorbire acqua e formare un gel la rende utile per addensare e legare gli impasti.
Fonte: slv 6154 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
