Sapere cosa c’è nel piatto
Manzo saltato in padella
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 99 kcal —
- Proteine 6,5 g 13%
- Carboidrati 7,6 g 3%
- Grassi 4,3 g 6%
- Grassi saturi 0,7 g 3%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zuccheri 4,5 g —
- Sodio 322 mg 14%
- Colesterolo 12,2 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 120 µg 13%
- Vitamina C 28,9 mg 32%
- Vitamina D 0,03 µg 0%
- Vitamina E 0,9 mg 6%
- Vitamina K 33,4 µg 28%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 1,7 mg 10%
- Acido pantotenico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 25,4 µg 6%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
Minerali
- Calcio 27 mg 2%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnesio 18,2 mg 4%
- Fosforo 72,4 mg 6%
- Potassio 244 mg 5%
- Zinco 1,4 mg 12%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Selenio 5,4 µg 10%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,5 g | 7,6 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,2 g | 3,8 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,7 g | 11 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 13 g | 15 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 19 g | 11 g |
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Domande su manzo saltato in padella
Come si prepara il manzo saltato in padella perché resti tenero?
Taglia la carne a fettine sottili controfibra e asciugala bene. Scalda molto la padella, cuocila in piccole quantità per circa 1–2 minuti per lato e rimettila nel piatto mentre cuoci le verdure: così non rilascia acqua e non si lessa.
Quale taglio di manzo scegliere per saltarlo in padella?
Scegli un taglio tenero, come controfiletto, scamone o fesa, e chiedi fettine sottili da tagliare a striscioline. Se la carne è già affettata, tagliala controfibra e non cuocerla a lungo.
Come si conserva il manzo saltato in padella avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso e riponilo in frigorifero entro due ore dalla cottura; consumalo entro tre giorni. Riscaldalo in padella con un cucchiaio d’acqua, finché è ben caldo anche al centro.
Che cosa sta bene con il manzo saltato in padella?
Riso al vapore, noodles e verdure croccanti come peperoni, broccoli e carote sono abbinamenti classici. Per insaporire, aggiungi zenzero, aglio, salsa di soia o un filo di olio di sesamo.
Come si fa una marinata semplice per il manzo saltato?
Mescola salsa di soia, zenzero grattugiato e un po’ di amido di mais; lascia le striscioline in marinata per 15–30 minuti in frigorifero. Scolale prima di metterle nella padella rovente, così rosolano invece di bollire.
Il manzo saltato in padella è uguale al manzo e broccoli saltati?
No: il manzo e broccoli comprende anche i broccoli, che aggiungono consistenza e fibra; in media apporta 116 kcal e 10,6 g di proteine per 100 g. Il manzo saltato semplice è una preparazione più generica e può includere altri ingredienti.
Il manzo saltato in padella si può sostituire con il tofu?
Sì, per una versione senza carne puoi usare tofu compatto ben scolato e tagliato a cubetti. Asciugalo e rosolalo prima da solo; contiene 8,06 g di proteine per 100 g, contro 6,5 g del manzo saltato in padella.
Quante calorie ha una porzione di manzo saltato in padella?
La quantità dipende dalla porzione e da quanto olio o salsa aggiungi: per 150 g, il manzo saltato in padella apporta 99 kcal. Con riso o noodles il pasto diventa più sostanzioso.
Fonte: Canadian Nutrient File 6769 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
