Sapere cosa c’è nel piatto
Pancake cinesi
Calorie e valori nutrizionali
serviti con anatra croccante, solo pancakes, da asporto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 305 kcal —
- Proteine 7,8 g 16%
- Carboidrati 53 g 19%
- Grassi 7,9 g 10%
- Zuccheri 5,2 g —
- Sodio 121 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
Minerali
- Calcio 101 mg 8%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fosforo 74 mg 6%
- Potassio 125 mg 3%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,38 mg 17%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 7,8 g | 53 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 3,9 g | 27 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 12 g | 80 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 16 g | 107 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 20 g | 133 g | 20 g |
Domande su pancake cinesi
Che cosa sono i pancake cinesi?
Spesso il nome indica i cong you bing, focaccine salate a strati con cipollotto, diffuse nella cucina cinese. Si preparano in padella e non sono i pancake dolci e soffici da colazione.
Come si cuociono i pancake cinesi perché risultino croccanti?
Scalda una padella con poco olio e cuocili a fuoco medio per circa 3–4 minuti per lato, finché sono dorati e gli strati diventano fragranti. Se sono surgelati, cuocili direttamente da congelati a fuoco medio-basso, girandoli spesso.
Come si prepara l’impasto dei pancake cinesi al cipollotto?
Mescola farina e acqua calda fino a ottenere un impasto morbido, poi lascialo riposare coperto per circa 30 minuti. Stendilo sottile, spennellalo con olio, distribuisci cipollotto tritato, arrotolalo a spirale e appiattiscilo di nuovo.
Con che cosa si servono i pancake cinesi?
Sono ottimi caldi con una salsa di soia e aceto di riso, oppure con olio al peperoncino. Puoi servirli a spicchi come antipasto o accompagnarli a verdure saltate e piatti di carne.
Si possono congelare i pancake cinesi?
Sì: separa i pancake crudi con fogli di carta da forno e chiudili in un contenitore o in un sacchetto per congelatore. Cuocili senza scongelarli, così gli strati restano più facili da maneggiare.
Come si conservano e si riscaldano i pancake cinesi già cotti?
Conservali in frigorifero, ben chiusi, e consumali entro pochi giorni. Per ridare croccantezza, scaldali in padella asciutta per qualche minuto per lato; il microonde tende a renderli morbidi.
Che cosa usare al posto dei pancake cinesi al cipollotto?
Per un accompagnamento da intingere, puoi usare pane azzimo o piadine sottili, ma non avranno i caratteristici strati croccanti dei cong you bing. Se vuoi mantenere il sapore di cipollotto, aggiungine uno tritato finemente all’impasto scelto.
Fonte: CoFID (UK) 11-922 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
