Sapere cosa c’è nel piatto
Gnocchi di patate
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 135 kcal —
- Proteine 2,4 g 5%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 6,3 g 8%
- Grassi saturi 3,4 g 17%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 1 g —
- Sodio 279 mg 12%
- Colesterolo 18 mg 6%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 62 µg 7%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0,06 µg 3%
- Colina 9,1 mg 2%
Minerali
- Calcio 22 mg 2%
- Ferro 0,83 mg 5%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 41 mg 3%
- Potassio 139 mg 3%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Rame 0,07 mg 8%
- Selenio 2,3 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 2,4 g | 16 g | 6,3 g |
| 1 porzione | 188 g | 254 | 4,6 g | 31 g | 12 g |
| 2 porzioni | 376 g | 508 | 9,2 g | 61 g | 24 g |
| ½ porzione | 94 g | 127 | 2,3 g | 15 g | 6 g |
| 3 porzioni | 564 g | 761 | 14 g | 91 g | 36 g |
| 4 porzioni | 752 g | 1015 | 18 g | 122 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 1,2 g | 8,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 3,7 g | 24 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 4,9 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 6,1 g | 41 g | 16 g |
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Domande su gnocchi di patate
Come cuoci gli gnocchi di patate senza farli sfaldare?
Tuffali pochi per volta in abbondante acqua salata che sobbolle, non in piena ebollizione. Quando vengono a galla, scolali con una schiumarola: lasciarli cuocere a lungo li rende molli.
Si possono cuocere gli gnocchi di patate direttamente in padella?
Per una superficie dorata, prima lessali finché affiorano e scolali bene; poi saltali in padella con burro o olio per qualche minuto. Gli gnocchi già cotti avanzati si possono invece rosolare direttamente.
Quali patate scegliere per fare gli gnocchi di patate?
Scegli patate farinose, con polpa asciutta: assorbono meno farina e gli gnocchi restano morbidi. Cuocile con la buccia, pelale ancora calde e schiacciale; fai uscire il vapore prima di impastare.
Come si conservano gli gnocchi di patate fatti in casa?
Se li cuoci entro poche ore, tienili in frigorifero su un vassoio infarinato e coperto. Per conservarli più a lungo, congelali crudi e ben separati su un vassoio; una volta induriti, trasferiscili in un sacchetto e cuocili ancora congelati.
Con quali condimenti stanno bene gli gnocchi di patate?
Burro e salvia, pesto e ragù sono abbinamenti classici; stanno bene anche con una salsa di pomodoro o con gorgonzola e noci. Per non romperli, mescolali con delicatezza al condimento caldo.
Che differenza c’è tra gli gnocchi di patate e gli gnocchi di semolino?
Quelli di patate si preparano con patate e farina e si lessano; gli gnocchi di semolino si fanno con semolino cotto nel latte e si gratinano spesso al forno. Per 100 g, i primi apportano 2,4 g di proteine, contro 6,2 g dei secondi.
Gli gnocchi di patate confezionati si possono congelare?
Puoi congelarli prima della data indicata sulla confezione, se non sono già stati congelati: stendili in un solo strato e, quando sono duri, chiudili in un sacchetto. Cuocili direttamente da congelati, senza scongelarli.
Fonte: FNDDS (USDA) 58122220 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
