Sapere cosa c’è nel piatto
Frittelle di patate
Calorie e valori nutrizionali
fritte in olio di colza
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 210 kcal —
- Proteine 3,9 g 8%
- Carboidrati 31 g 11%
- Grassi 8,4 g 11%
- Grassi saturi 1,8 g 9%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zuccheri 1,1 g —
- Sodio 21 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 6 mg 7%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,8 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 0,7 µg 2%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
Minerali
- Calcio 40 mg 3%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 59 mg 5%
- Potassio 305 mg 6%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,27 mg 12%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 9 µg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 210 | 3,9 g | 31 g | 8,4 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 2 g | 16 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 315 | 5,9 g | 47 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 420 | 7,8 g | 63 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 525 | 9,8 g | 79 g | 21 g |
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Domande su frittelle di patate
Come si fanno le frittelle di patate croccanti?
Grattugia le patate a fori larghi e strizzale molto bene in un canovaccio: eliminare l’acqua è il passaggio decisivo per farle dorare. Forma frittelle sottili e cuocile in poco olio caldo per circa 3–4 minuti per lato.
Si possono cuocere le frittelle di patate al forno?
Sì: disponile ben distanziate su una teglia oliata e cuocile a 220 °C per circa 20–25 minuti, girandole a metà cottura. Verranno meno croccanti che in padella; per dorarle meglio, spennella leggermente la superficie con olio.
Come si conservano le frittelle di patate già cotte?
Una volta fredde, mettile in un contenitore chiuso in frigorifero e consumale entro tre giorni. Per ritrovare la croccantezza, scaldale in forno a 200 °C per 8–10 minuti o in padella; il microonde tende ad ammorbidirle.
Con cosa si servono le frittelle di patate?
Sono buone con panna acida o yogurt bianco e aneto, oppure con una salsa di mele, accostamento diffuso nelle cucine dell’Europa centrale. Puoi servirle anche come contorno a uova, verdure saltate o pesce affumicato.
Qual è la differenza tra frittelle e crocchette di patate?
Le frittelle si preparano spesso con patate grattugiate e si appiattiscono in padella; le crocchette sono di solito cilindri o bocconcini di patate cotte e schiacciate, spesso impanati. Le crocchette di patate apportano 214 kcal per 100 g, contro 210 kcal delle frittelle di patate.
Si possono fare le frittelle di patate con patate già cotte?
Sì, ma il risultato è più morbido e simile a una frittella di purè. Schiaccia le patate fredde, unisci un uovo e poca farina per legare, poi forma dischi sottili e rosolali in padella.
Si possono congelare le frittelle di patate?
Sì: congelale già cotte e completamente fredde, separate da carta da forno, poi trasferiscile in un sacchetto. Scaldale ancora congelate in forno a 200 °C per circa 15 minuti, girandole una volta.
Fonte: CoFID (UK) 15-849 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
