Sapere cosa c’è nel piatto
Moo goo gai pan
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 69 kcal —
- Proteine 7,1 g 14%
- Carboidrati 3,5 g 1%
- Grassi 2,4 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zuccheri 2 g —
- Sodio 106 mg 5%
- Colesterolo 17 mg 6%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 6,4 mg 7%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 16,5 µg 14%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 2,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0,04 µg 2%
- Colina 22,5 mg 4%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,42 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 79 mg 6%
- Potassio 209 mg 4%
- Zinco 0,47 mg 4%
- Rame 0,13 mg 14%
- Selenio 10,6 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 7,1 g | 3,5 g | 2,4 g |
| 1 porzione | 216 g | 149 | 15 g | 7,5 g | 5,3 g |
| 2 porzioni | 432 g | 298 | 31 g | 15 g | 11 g |
| ½ porzione | 108 g | 75 | 7,7 g | 3,7 g | 2,6 g |
| 3 porzioni | 648 g | 447 | 46 g | 23 g | 16 g |
| 4 porzioni | 864 g | 596 | 61 g | 30 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 3,6 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 11 g | 5,2 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 14 g | 6,9 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 18 g | 8,7 g | 6,1 g |
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Domande su moo goo gai pan
Che cos’è il moo goo gai pan?
È un piatto saltato in padella di pollo e funghi, spesso con verdure croccanti e una salsa delicata a base di soia. Il nome deriva dal cantonese e significa, in sostanza, «pollo con funghi».
Quali funghi si usano nel moo goo gai pan?
Sono comuni gli champignon e i funghi shiitake; puoi usarli insieme per un sapore più intenso. Tagliali a fette non troppo sottili, così restano consistenti durante la cottura rapida.
Come si prepara il moo goo gai pan senza rendere molli le verdure?
Scalda bene il wok o una padella larga e cuoci gli ingredienti in piccoli lotti: prima il pollo, poi i funghi e infine le verdure più tenere. Rimetti tutto in padella con la salsa solo per l’ultimo minuto, finché si addensa.
Come si prepara la salsa del moo goo gai pan?
Mescola salsa di soia, brodo e un po’ di amido di mais sciolto a freddo; zenzero e aglio danno profumo senza coprire il gusto delicato del piatto. Versa la miscela in padella e mescola per circa un minuto, finché diventa lucida.
Con che cosa si serve il moo goo gai pan?
Si accompagna spesso con riso bianco al vapore, che assorbe bene la salsa; vanno bene anche riso integrale o noodles. Se lo servi con riso, tieni la salsa abbastanza fluida da condire entrambi.
Come si conserva il moo goo gai pan avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso e riponilo in frigorifero appena si è raffreddato, senza lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore. Consumalo entro tre o quattro giorni e riscaldalo finché è ben caldo anche al centro.
Il moo goo gai pan contiene glutine?
Può contenerne perché la salsa di soia tradizionale è spesso preparata con grano; anche la salsa d’ostriche può contenerlo. Per una versione senza glutine, usa salsa tamari senza glutine e amido di mais, controllando anche gli altri condimenti.
Quanta energia apporta una porzione di moo goo gai pan?
Una porzione tipica di circa 216 g apporta 149 kcal. La salsa e gli accompagnamenti possono modificare il totale del pasto.
Fonte: FNDDS (USDA) 27445180 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
