Sapere cosa c’è nel piatto
Pollo alla parmigiana
Calorie e valori nutrizionali
carrabba's italian grill, senza pasta cavatappi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 206 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Carboidrati 6,9 g 3%
- Grassi 11 g 14%
- Grassi saturi 3,5 g 18%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 2,9 g —
- Sodio 467 mg 20%
- Colesterolo 67 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 53 µg 6%
- Vitamina E 1,9 mg 13%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 6,4 mg 40%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,23 mg 13%
- Folati (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0,46 µg 19%
Minerali
- Calcio 142 mg 11%
- Ferro 0,78 mg 4%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 235 mg 19%
- Potassio 319 mg 7%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,17 mg 7%
- Selenio 25,3 µg 46%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 19 g | 6,9 g | 11 g |
| 1 porzione | 339 g | 698 | 64 g | 23 g | 37 g |
| 2 porzioni | 678 g | 1397 | 129 g | 47 g | 74 g |
| ½ porzione | 169,5 g | 349 | 32 g | 12 g | 19 g |
| 3 porzioni | 1017 g | 2095 | 193 g | 70 g | 111 g |
| 4 porzioni | 1356 g | 2793 | 258 g | 94 g | 149 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9,5 g | 3,5 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 29 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 38 g | 14 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 48 g | 17 g | 27 g |
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Domande su pollo alla parmigiana
Che cos’è il pollo alla parmigiana?
È una cotoletta di pollo impanata, coperta con salsa di pomodoro e formaggio, poi gratinata. Nonostante il nome, è un piatto molto associato alla cucina italoamericana.
Come si prepara il pollo alla parmigiana al forno?
Impanane le fettine passandole in farina, uovo e pangrattato, poi rosolale in padella finché sono dorate. Disponile in una teglia con salsa di pomodoro e mozzarella e cuocile a 200 °C per circa 10–15 minuti, fino a quando il pollo raggiunge 75 °C al cuore.
Come si fa a mantenere croccante la panatura del pollo alla parmigiana?
Rosola prima le fettine in poco olio e non sommergerle di salsa: mettila sopra, lasciando scoperti i bordi. Aggiungi la mozzarella solo per la gratinatura finale, così la panatura non resta a lungo a contatto con l’umidità.
Quale taglio di pollo si usa per il pollo alla parmigiana?
Si usano di solito fettine di petto di pollo, battute fino a uno spessore uniforme perché cuociano in modo regolare. Se sono spesse, tagliale a metà orizzontalmente prima di batterle.
Con che cosa si serve il pollo alla parmigiana?
È spesso servito con spaghetti al pomodoro, pasta semplice o un contorno di verdure. Per un pasto meno ricco, accompagnalo con insalata o verdure al forno.
Come si conservano e si riscaldano gli avanzi di pollo alla parmigiana?
Metti gli avanzi in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso, e consumali entro tre o quattro giorni. Riscaldali in forno a 180 °C finché sono ben caldi al centro; il microonde è più rapido, ma ammorbidisce la panatura.
Si può congelare il pollo alla parmigiana?
Sì: congelalo già cotto e raffreddato, in porzioni ben chiuse, per circa due o tre mesi. Scongelalo in frigorifero e riscaldalo in forno, così il formaggio si scioglie di nuovo e la panatura recupera un po’ di croccantezza.
Fonte: USDA FoodData Central 169857 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
