Sapere cosa c’è nel piatto
Coleslaw
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 153 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 13 g 5%
- Grassi 9,9 g 13%
- Grassi saturi 1,6 g 8%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 12 g —
- Sodio 203 mg 9%
- Colesterolo 4 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 28 µg 3%
- Vitamina C 14,6 mg 16%
- Vitamina E 0,54 mg 4%
- Vitamina K 70,9 µg 59%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Vitamina B12 0,01 µg 0%
Minerali
- Calcio 30 mg 2%
- Ferro 0,22 mg 1%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fosforo 20 mg 2%
- Potassio 129 mg 3%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,1 mg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 1 g | 13 g | 9,9 g |
| 1 porzione | 191 g | 292 | 1,8 g | 25 g | 19 g |
| 2 porzioni | 382 g | 584 | 3,6 g | 50 g | 38 g |
| ½ porzione | 95,5 g | 146 | 0,9 g | 12 g | 9,5 g |
| 3 porzioni | 573 g | 877 | 5,4 g | 74 g | 57 g |
| 4 porzioni | 764 g | 1169 | 7,3 g | 99 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0,5 g | 6,5 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 1,4 g | 20 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 1,9 g | 26 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 2,4 g | 33 g | 25 g |
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Domande su coleslaw
Come si prepara una coleslaw croccante?
Taglia il cavolo molto sottile e grattugia la carota; condisci poco prima di servire. Se la prepari in anticipo, tieni verdure e salsa separate: così il cavolo resta più croccante.
Quale cavolo si usa per la coleslaw?
Di solito si usa il cavolo cappuccio bianco, affettato finemente; puoi aggiungere cavolo rosso e carota per colore e consistenze diverse. Una mandolina aiuta a ottenere strisce sottili e regolari.
Quanto tempo prima si può preparare la coleslaw?
Puoi preparare le verdure il giorno prima e conservarle ben chiuse in frigorifero. Aggiungi la salsa poco prima di portarla in tavola, oppure al massimo un paio d’ore prima se preferisci che i sapori si amalgamino.
Con cosa si abbina la coleslaw?
Sta bene nei panini con pollo fritto o pulled pork e accanto a hamburger, barbecue e piatti di carne alla griglia. La sua nota fresca e acidula bilancia bene preparazioni ricche e saporite.
Come fare la coleslaw senza maionese?
Condisci cavolo e carota con yogurt bianco, succo di limone o aceto, un filo d’olio, sale e pepe. Per una salsa più leggera e pungente, usa solo aceto, olio e un pizzico di senape.
Come si conserva la coleslaw avanzata?
Mettila subito in frigorifero, in un contenitore chiuso, e consumala entro pochi giorni; con il passare del tempo tende a rilasciare acqua e perdere croccantezza. Non lasciarla a temperatura ambiente per più di due ore.
Che cosa significa il nome coleslaw?
Il nome deriva dall’olandese *koolsla*, abbreviazione di *koolsalade*, cioè “insalata di cavolo”. La preparazione è diventata famosa soprattutto nella cucina anglosassone.
Fonte: USDA FoodData Central 170300 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
