Sapere cosa c’è nel piatto
Cipolla dolce
Calorie e valori nutrizionali
dolce, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 32 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 6,7 g 2%
- Grassi 0,1 g 0%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 5 g —
- Sodio 8 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,8 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,13 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 23 µg 6%
- Colina 5,5 mg 1%
Minerali
- Calcio 20 mg 2%
- Ferro 0,26 mg 1%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fosforo 27 mg 2%
- Potassio 119 mg 3%
- Zinco 0,13 mg 1%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,08 mg 3%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 148 g | 47 | 1,2 g | 9,8 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 296 g | 95 | 2,4 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 74 g | 24 | 0,6 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 444 g | 142 | 3,6 g | 30 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 592 g | 189 | 4,7 g | 39 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,2 g | 10 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,6 g | 13 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2 g | 17 g | 0,2 g |
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Domande su cipolla dolce
Come si cucina la cipolla dolce senza farla bruciare?
Affettala sottile e cuocila in padella a fuoco medio-basso con un filo d’olio, mescolando spesso: in circa 10–15 minuti diventa morbida e dorata. Se prende colore troppo in fretta, abbassa la fiamma o aggiungi un cucchiaio d’acqua.
La cipolla dolce si può mangiare cruda?
Sì: il sapore delicato la rende adatta a insalate, panini e hamburger. Affettala finemente; se vuoi attenuarne ancora il gusto, lasciala per qualche minuto in acqua fredda e poi asciugala bene.
Come si conserva la cipolla dolce?
Tieni le cipolle intere in un luogo fresco, asciutto e ben aerato, lontano dalla luce; evita di ammassarle in un sacchetto chiuso. Una volta tagliata, mettila in un contenitore ermetico in frigorifero e usala entro pochi giorni.
Con quali piatti sta bene la cipolla dolce?
È ottima cruda nelle insalate e nei panini, oppure cotta in frittate, torte salate e cipolle al forno. Per grigliarla, tagliala a fette spesse, spennellale d’olio e cuocile finché sono tenere e segnate dalla griglia.
Posso sostituire la cipolla dorata con la cipolla dolce?
Sì, soprattutto in insalate, panini e preparazioni in cui vuoi un gusto meno pungente. Nelle cotture lunghe la cipolla dolce tende a risultare più morbida e dolce: per una base dal sapore più deciso, la cipolla dorata è spesso più adatta.
Che differenza c’è tra cipolla dolce e cipolla bianca?
La cipolla dolce ha un gusto più mite e zuccherino, mentre la cipolla bianca è più pungente e croccante da cruda. Per un’insalata o un hamburger scegli la dolce; per un soffritto dal sapore marcato, può essere preferibile la bianca.
La cipolla dolce è una specie diversa dalle altre cipolle?
No: è una cipolla selezionata per il sapore delicato e dolce, non una specie botanica distinta. La sua dolcezza si apprezza soprattutto cruda o con cotture brevi, che non coprono il gusto.
Fonte: USDA FoodData Central 170008 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
