Sapere cosa c’è nel piatto
Cime di cipollotti giovani
Calorie e valori nutrizionali
cipollotti giovani, solo le foglie
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 27 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 3,9 g 1%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zuccheri 3,9 g —
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 200 µg 22%
- Vitamina C 13,4 mg 15%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 156 µg 130%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 4,3 mg 1%
Minerali
- Calcio 52 mg 4%
- Ferro 0,51 mg 3%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fosforo 25 mg 2%
- Potassio 159 mg 3%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,15 mg 7%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 1 porzione | 6 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 porzioni | 12 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porzioni | 18 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 24 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
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Domande su cime di cipollotti giovani
Come si puliscono le cime di cipollotti giovani?
Elimina le punte secche e le foglie esterne rovinate, poi sciacquale bene: la terra può fermarsi tra gli strati. Asciugale prima di affettarle, soprattutto se le userai a crudo.
Le cime di cipollotti giovani si mangiano crude?
Sì: affettale sottili e aggiungile all’ultimo momento a insalate, zuppe, patate o uova. La parte verde è più delicata della base bianca e perde freschezza se cuoce a lungo.
Come si cuociono le cime di cipollotti giovani in padella?
Tagliale ad anelli e falle appassire in poco olio per 2–3 minuti a fuoco medio, mescolando. Aggiungile verso la fine di frittate, risotti o verdure saltate, così restano verdi e profumate.
Come si conservano le cime di cipollotti giovani?
Avvolgile appena umide in un panno o in carta da cucina e mettile in frigorifero in un sacchetto non chiuso ermeticamente. Usale entro pochi giorni; già tagliate, conservale in un contenitore ben chiuso e consumale presto.
In quali piatti si usano le cime di cipollotti giovani?
Sono ottime tritate su frittate, minestre e patate, oppure mescolate a ricotta o formaggi freschi per una crema da spalmare. Puoi usarle anche al posto dell’erba cipollina come guarnizione.
Con che cosa si possono sostituire le cime di cipollotti giovani?
Per una guarnizione cruda, usa erba cipollina o la parte verde di un cipollotto; per una cottura, va bene anche un porro tenero tagliato finemente. Il porro è più dolce e richiede qualche minuto in più in padella.
Le cime di cipollotti giovani sono ricche di qualche vitamina?
Sono ricche di vitamina K e sono una fonte di vitamina C. Una porzione di un cipollotto apporta 18,8 µg di vitamina K.
Fonte: USDA FoodData Central 170006 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
