Sapere cosa c’è nel piatto
Ciliegia
Calorie e valori nutrizionali
polpa e buccia, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 63 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 15 g 5%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 15 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3,1 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,14 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotina (B7) 0,42 µg 1%
- Folati (B9) 3,2 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 11,5 mg 1%
- Ferro 0,25 mg 1%
- Magnesio 9,4 mg 2%
- Fosforo 25,9 mg 2%
- Potassio 238 mg 5%
- Zinco 0,05 mg 0%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,07 mg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1,2 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,6 g | 7,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 1,8 g | 22 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2,4 g | 29 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3 g | 37 g | 1 g |
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Domande su ciliegia
Come scegliere ciliegie mature e dolci?
Scegli frutti sodi, lucidi e senza ammaccature, con il picciolo verde e ben attaccato: se è secco o scuro, la ciliegia potrebbe essere stata raccolta da più tempo.
Come togliere il nocciolo alle ciliegie senza uno snocciolatore?
Appoggia la ciliegia sopra il collo di una bottiglia e spingi il nocciolo con una bacchetta: cadrà nella bottiglia senza schiacciare troppo la polpa. Per poche ciliegie, puoi anche incidere il frutto e aprirlo con le dita.
Come conservare le ciliegie perché restino fresche?
Mettile in frigorifero, non lavate e con il picciolo, in un contenitore aperto o appena coperto; sciacquale solo poco prima di mangiarle. Elimina i frutti ammaccati, che possono far deteriorare più in fretta gli altri.
Si possono congelare le ciliegie?
Sì: lavale, asciugale bene, togli il picciolo e il nocciolo, poi congelale distese su un vassoio. Quando sono dure, trasferiscile in un sacchetto; sono pratiche per torte e frullati, anche senza scongelarle del tutto.
Come usare le ciliegie in una torta?
Per una crostata, snocciolale e cuocile brevemente in padella per far evaporare parte del succo, così la base resta meno umida. Puoi anche preparare un clafoutis: versa la pastella sulle ciliegie e cuoci a 180 °C per circa 35–40 minuti.
Che differenza c’è tra ciliegie e amarene?
Le ciliegie dolci si mangiano spesso fresche; le amarene hanno un gusto più acidulo e sono molto usate per sciroppi, confetture e dolci. Se una ricetta richiede amarene, le ciliegie dolci possono risultare meno aspre e più succose.
I noccioli delle ciliegie si possono mangiare?
No: non mordere né frantumare i noccioli, che contengono sostanze che possono liberare composti tossici. Se ne ingoi uno intero per errore, in genere il problema è il rischio di soffocamento, soprattutto per i bambini piccoli.
Come servire le ciliegie ai bambini piccoli?
Togli sempre il nocciolo e taglia la ciliegia in quarti nel senso della lunghezza: intera o tagliata a metà può essere difficile da gestire e comportare rischio di soffocamento. Sorveglia il bambino mentre mangia.
Fonte: CoFID (UK) 14-382 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
