Sapere cosa c’è nel piatto
ciliegia
Calorie e valori nutrizionali
polpa e buccia, snocciolata, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 54 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 13 g 5%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 10 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 20,2 µg 2%
- Vitamina C 4,1 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 9,9 mg 1%
- Ferro 0,17 mg 1%
- Magnesio 8,8 mg 2%
- Fosforo 19 mg 2%
- Potassio 190 mg 4%
- Zinco 0,06 mg 1%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,06 mg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 0,8 g | 13 g | – |
| 50 g | 50 g | 27 | 0,4 g | 6,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 81 | 1,2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 107 | 1,6 g | 26 g | – |
| 250 g | 250 g | 134 | 2 g | 33 g | – |
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Domande su ciliegia
Come si scelgono le ciliegie mature?
Scegli frutti sodi, senza ammaccature né muffa, con la buccia lucida e il picciolo verde e ben attaccato. Le ciliegie non maturano molto dopo la raccolta, quindi evita quelle molli o raggrinzite.
Come si conservano le ciliegie perché durino più a lungo?
Metti le ciliegie non lavate in frigorifero, in un contenitore aperto o poco coperto, e scarta quelle ammaccate. Lavale solo poco prima di mangiarle: l’umidità accelera la formazione di muffa.
Si possono congelare le ciliegie?
Sì: lavale, asciugale bene e togli il nocciolo; poi congelale distanziate su un vassoio e trasferiscile in un sacchetto quando sono dure. Così non si attaccano e puoi prelevarne solo la quantità che ti serve per dolci o frullati.
Come si toglie il nocciolo alle ciliegie senza l’apposito attrezzo?
Appoggia una ciliegia sopra l’imboccatura di una bottiglia e spingi il nocciolo con una cannuccia rigida o uno stecchino: cadrà nella bottiglia. Per una piccola quantità puoi anche incidere il frutto e aprirlo con le dita.
In quali dolci si usano le ciliegie?
Sono ottime nelle crostate e nel clafoutis: per quest’ultimo disponile in una teglia imburrata, coprile con una pastella di uova, latte, farina e zucchero e cuoci a 180 °C per circa 35–40 minuti. Puoi usarle anche per marmellate e composte.
Con cosa si abbinano bene le ciliegie?
Stanno bene con yogurt e ricotta, ma anche con cioccolato fondente e mandorle nei dessert. Per un contrasto salato, prova ciliegie fresche denocciolate con formaggi stagionati o in un’insalata con rucola.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13008 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
