Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolo rapa
Calorie e valori nutrizionali
bollito, scolato, con sale, cotto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 29 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Carboidrati 5,6 g 2%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 2,8 g —
- Sodio 257 mg 11%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 54 mg 60%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,52 mg 3%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,39 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerali
- Calcio 25 mg 2%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 45 mg 4%
- Potassio 340 mg 7%
- Zinco 0,31 mg 3%
- Rame 0,13 mg 15%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 porzioni | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
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Domande su cavolo rapa
Il cavolo rapa si mangia crudo?
Sì: sbuccialo, taglialo a bastoncini o grattugialo per un’insalata. Crudo è croccante e delicato; qualche goccia di limone aiuta a mantenerlo chiaro.
Come si pela e si prepara il cavolo rapa?
Taglia via foglie e base, poi togli la buccia con un pelapatate o un coltello: può essere fibrosa, soprattutto attorno alla base. Le foglie giovani sono commestibili e puoi saltarle in padella come bietole.
Quanto deve cuocere il cavolo rapa?
A cubetti, cuocilo in acqua bollente salata per circa 10–15 minuti, finché la punta di un coltello entra facilmente; al vapore richiede all’incirca lo stesso tempo. Per arrostirlo, taglialo a spicchi e cuocilo a 200 °C per 25–30 minuti, girandolo a metà cottura.
Come si conserva il cavolo rapa?
Separa le foglie dal bulbo appena possibile: le foglie appassiscono prima e puoi conservarle a parte in frigorifero. Metti il bulbo non lavato nel cassetto delle verdure e consumalo entro una o due settimane.
Con cosa sta bene il cavolo rapa?
Crudo si abbina a mela, carota e una salsa allo yogurt; cotto è buono con burro, prezzemolo o una besciamella leggera. Puoi aggiungerlo a zuppe e minestroni come faresti con una rapa.
Che differenza c’è tra cavolo rapa e rapa?
Il cavolo rapa è un fusto ingrossato, mentre la parte commestibile della rapa è una radice. La rapa ha 22 kcal per 100 g e il cavolo rapa 29 kcal per 100 g; entrambi si possono mangiare crudi o cotti.
Il cavolo rapa è una buona fonte di vitamina C?
Sì: una porzione da 100 g apporta 54 mg di vitamina C, quindi è una fonte di questa vitamina. Per conservarne meglio il contenuto, puoi consumarlo crudo o cuocerlo per poco tempo.
Fonte: USDA FoodData Central 169357 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
