Sapere cosa c’è nel piatto
Cachi giapponese
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 70 kcal —
- Proteine 0,6 g 1%
- Carboidrati 15 g 5%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 3,6 g 13%
- Zuccheri 13 g —
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 81 µg 9%
- Vitamina C 7,5 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,73 mg 5%
- Vitamina K 2,6 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,6 mg 1%
Minerali
- Calcio 8 mg 1%
- Ferro 0,15 mg 1%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fosforo 17 mg 1%
- Potassio 161 mg 3%
- Zinco 0,11 mg 1%
- Rame 0,11 mg 13%
- Manganese 0,36 mg 15%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 0,6 g | 15 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 168 g | 118 | 1 g | 25 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 336 g | 235 | 1,9 g | 50 g | 0,6 g |
| ½ porzione | 84 g | 59 | 0,5 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 504 g | 353 | 2,9 g | 76 g | 1 g |
| 4 porzioni | 672 g | 470 | 3,9 g | 101 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,3 g | 7,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 0,9 g | 23 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 1,2 g | 30 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 1,5 g | 38 g | 0,5 g |
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Domande su cachi giapponese
Come capisci se un cachi giapponese è maturo?
La polpa deve cedere facilmente alla pressione; le varietà astringenti diventano dolci e piacevoli solo quando sono molto morbide, quasi gelatinose. Se è ancora sodo e allappa, lascialo maturare a temperatura ambiente.
Come si mangia il cachi giapponese?
Se è sodo e non astringente, lavalo e mangialo a spicchi, con o senza buccia. Quando è morbido, taglialo a metà e raccogli la polpa con un cucchiaino; elimina il calice e i semi, se presenti.
Come si fa maturare un cachi giapponese più in fretta?
Mettilo in un sacchetto di carta con una mela o una banana matura: l’etilene prodotto dalla frutta favorisce la maturazione. Controllalo ogni giorno e spostalo in frigorifero appena la polpa cede.
Come si conserva il cachi giapponese?
Quello ancora sodo matura sul piano di cucina, lontano da fonti di calore e senza sovrapporlo ad altra frutta. Quando è maturo, conservalo in frigorifero e consumalo entro pochi giorni; la polpa morbida si può anche congelare.
Come usare il cachi giapponese in cucina?
Aggiungi la polpa morbida a yogurt, porridge o frullati, oppure taglia a spicchi il frutto sodo per insalate con rucola, formaggio e frutta secca. Si presta anche a torte e crostate: incorporalo all’impasto ben maturo e schiacciato.
Si può mangiare la buccia del cachi giapponese?
Sì: la buccia è commestibile, soprattutto nei frutti sodi e non astringenti; basta lavarla bene. Se la trovi troppo tenace, sbuccia il frutto con un pelapatate.
Il cachi giapponese è lo stesso frutto Sharon?
Lo Sharon è un cachi giapponese selezionato e commercializzato con questo nome; in genere è sodo e meno astringente di molti cachi tradizionali. Si può mangiare a fette anche prima che diventi molle.
Che differenza c’è tra cachi giapponese fresco ed essiccato?
Quello essiccato perde acqua e concentra i nutrienti: apporta 274 kcal e 14,5 g di fibre per 100 g, contro 70 kcal e 3,6 g di fibre nel fresco. È più dolce e si mangia a piccoli pezzi, da solo o con frutta secca.
Fonte: USDA FoodData Central 169941 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
