Sapere cosa c’è nel piatto
Carambola
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 32 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 7,3 g 3%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 7,1 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 31 mg 34%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 5 mg 0%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fosforo 15 mg 1%
- Potassio 150 mg 3%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,1 mg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,5 g | 7,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,3 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 0,8 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 1,3 g | 18 g | 0,8 g |
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Domande su carambola
Come si capisce se una carambola è matura?
Sceglila con la buccia gialla e lucida; le coste possono avere qualche sfumatura bruna. Se è ancora verde e soda, lasciala maturare a temperatura ambiente: diventa più dolce quando il giallo si intensifica.
Si mangia la buccia della carambola?
Sì: lava bene il frutto e mangialo intero, buccia compresa. Taglia via le estremità e affettalo di traverso per ottenere le caratteristiche fette a forma di stella; togli i semi se li trovi.
Come si conserva la carambola?
Una carambola non ancora matura può stare a temperatura ambiente finché ingiallisce. Quando è matura, conservala in frigorifero e consumala entro pochi giorni; le fette si possono anche congelare distese su un vassoio.
Come si usa la carambola in cucina?
Le fette a stella sono pratiche per decorare macedonie, dolci e bevande. Puoi aggiungerle crude alle insalate oppure cuocerle con zucchero e limone per ottenere una composta o una confettura.
Con cosa sta bene la carambola?
Il suo gusto fresco, tra dolce e acidulo, si abbina a frutti tropicali come mango e ananas. Provala anche in un chutney con cipolla e zenzero, da servire con riso o piatti speziati.
Che cosa posso usare al posto della carambola?
Per decorare un piatto con fette dalla forma particolare non c’è un sostituto identico. In macedonie e insalate, ananas o kiwi danno una nota acidula, ma non formano le stelline.
La carambola è ricca di vitamina C?
Sì, è una fonte di vitamina C: una porzione da 100 g ne apporta 31 mg.
Fonte: CoFID (UK) 14-059 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
