Sapere cosa c’è nel piatto
Riso integrale
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 351 kcal —
- Proteine 8,6 g 17%
- Carboidrati 72 g 26%
- Grassi 2,5 g 3%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 3,8 g 14%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 8,6 g | 72 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 4,3 g | 36 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 13 g | 107 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 17 g | 143 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 22 g | 179 g | 6,3 g |
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Domande su riso integrale
Come si cuoce il riso integrale senza farlo diventare molle?
Sciacqualo e cuocilo in una pentola coperta con circa due parti e mezzo d’acqua per una parte di riso, a fuoco basso: servono in genere 35–45 minuti. Quando è tenero, scolalo se resta acqua e lascialo riposare qualche minuto con il coperchio.
Conviene mettere in ammollo il riso integrale prima di cuocerlo?
Non è indispensabile, ma lasciarlo in ammollo per alcune ore accorcia la cottura e rende i chicchi più teneri. Scolalo e usa acqua pulita per cuocerlo.
Come si conserva il riso integrale cotto?
Raffreddalo rapidamente, trasferiscilo in un contenitore chiuso e mettilo in frigorifero entro un paio d’ore; consumalo entro un giorno. Puoi anche congelarlo in porzioni e riscaldarlo finché è ben fumante.
In quali piatti si usa bene il riso integrale?
È adatto a insalate di riso, zuppe e verdure ripiene; si abbina bene a legumi, funghi e verdure saltate. Per un’insalata, allarga il riso cotto su un vassoio così si raffredda senza compattarsi.
Con cosa posso sostituire il riso integrale?
Il riso basmati integrale è una scelta vicina, con chicchi più profumati e sgranati; anche il riso integrale a grano lungo funziona in insalate e contorni. Regola i tempi di cottura in base al tipo di chicco.
Che differenza c’è tra riso integrale e riso basmati integrale?
Il basmati integrale ha un aroma caratteristico e, una volta cotto, tende a restare più sgranato; il riso integrale comune ha un gusto più neutro. Il basmati integrale apporta 355 kcal e 8,9 g di proteine per 100 g.
Fonte: portfir 401 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
