Sapere cosa c’è nel piatto
riso basmati integrale
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 355 kcal —
- Proteine 8,9 g 18%
- Carboidrati 78 g 28%
- Grassi 3,1 g 4%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 1 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,62 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,38 mg 32%
- Niacina (B3) 6,9 mg 43%
- Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotina (B7) 4,8 µg 16%
- Folati (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 9 mg 1%
- Ferro 3 mg 17%
- Magnesio 119 mg 28%
- Fosforo 309 mg 25%
- Potassio 226 mg 5%
- Zinco 1,9 mg 17%
- Rame 0,39 mg 43%
- Manganese 1,6 mg 67%
- Selenio 17 µg 31%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 8,9 g | 78 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 4,5 g | 39 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 13 g | 116 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 18 g | 155 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 22 g | 194 g | 7,8 g |
Alimenti simili
Domande su riso basmati integrale
Come si cuoce il riso basmati integrale senza farlo diventare colloso?
Sciacqualo in un colino finché l’acqua è quasi limpida, poi mettilo in una pentola con due parti d’acqua per una parte di riso. Cuoci coperto a fuoco basso per circa 35–40 minuti; lascialo riposare 10 minuti e sgranalo con una forchetta.
Conviene mettere in ammollo il riso basmati integrale?
Non è indispensabile, ma un ammollo di 30 minuti può accorciare la cottura e aiutare i chicchi a cuocere in modo uniforme. Scolalo bene e riduci leggermente l’acqua nella pentola.
Come si capisce quando il riso basmati integrale è cotto?
Assaggiane un chicco: deve essere tenero, ma ancora consistente e non sfatto. Se l’acqua è finita e il cuore è ancora duro, aggiungine poca, copri e prosegui la cottura per qualche minuto.
Con cosa sta bene il riso basmati integrale?
Il suo profumo si abbina bene a curry di verdure o legumi, dhal di lenticchie e piatti speziati con zenzero, cumino o cardamomo. Puoi usarlo anche come base per un’insalata fredda con ceci, verdure croccanti e una salsa al limone.
Come si conserva il riso basmati integrale cotto?
Stendilo in un contenitore basso perché si raffreddi rapidamente, poi mettilo in frigorifero entro due ore e consumalo entro tre o quattro giorni. Riscaldalo una sola volta, finché è ben caldo anche al centro.
Il riso basmati integrale si può sostituire con il riso basmati bianco?
Sì, ma il basmati bianco cuoce più in fretta e ha chicchi più morbidi: controlla la pentola prima del tempo indicato per il riso integrale e usa meno acqua. Per una consistenza più simile, puoi sostituirlo con riso integrale a grano lungo.
Quali minerali spiccano nel riso basmati integrale?
È ricco di manganese: una porzione da 100 g apporta 1,6 mg. Fornisce anche 119 mg di magnesio per 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 11-866 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
