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Avocado

Calorie e valori nutrizionali

crudo, della Florida

120

caloriekcal per 100 g

Proteine2,2 g

Carb.2,2 g

Grassi10 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 120 kcal —
Proteine 2,2 g 4%
Carboidrati 2,2 g 1%
Grassi 10 g 13%
Grassi saturi 2 g 10%
Fibre 5,6 g 20%
Zuccheri 2,4 g —
Sodio 2 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 7 µg 1%
Vitamina C 17,4 mg 19%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 2,7 mg 18%
Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
Niacina (B3) 0,67 mg 4%
Acido pantotenico (B5) 0,93 mg 19%
Vitamina B6 0,08 mg 5%
Folati (B9) 35 µg 9%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 10 mg 1%
Ferro 0,17 mg 1%
Magnesio 24 mg 6%
Fosforo 40 mg 3%
Potassio 351 mg 7%
Zinco 0,4 mg 4%
Rame 0,31 mg 35%
Manganese 0,1 mg 4%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	120	2,2 g	2,2 g	10 g
1 porzione	230 g	276	5,1 g	5,1 g	23 g
2 porzioni	460 g	552	10 g	10 g	46 g
½ porzione	115 g	138	2,6 g	2,6 g	12 g
3 porzioni	690 g	828	15 g	15 g	69 g
4 porzioni	920 g	1104	21 g	20 g	93 g
50 g	50 g	60	1,1 g	1,1 g	5 g
150 g	150 g	180	3,3 g	3,3 g	15 g
200 g	200 g	240	4,5 g	4,4 g	20 g
250 g	250 g	300	5,6 g	5,6 g	25 g

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Domande su avocado

Come capisci se un avocado è maturo?

Premilo delicatamente nel palmo: deve cedere appena, senza essere molle o ammaccato. Se è duro, lascialo maturare a temperatura ambiente; una mela o una banana nel sacchetto di carta può accelerare il processo.

Come conservi un avocado tagliato senza farlo annerire?

Spennella la polpa esposta con succo di limone o lime, coprila aderendo bene con pellicola o mettila in un contenitore ermetico e riponila in frigorifero. Usala entro uno o due giorni; il nocciolo protegge soltanto la parte che copre.

Come si prepara il guacamole?

Schiaccia la polpa con una forchetta e mescolala con succo di lime, sale e cipolla tritata; aggiungi pomodoro e coriandolo se ti piacciono. Lascialo a pezzettoni, non frullarlo: è ottimo con nachos, tacos e verdure crude.

Si può cuocere l’avocado?

Sì, ma il calore prolungato può renderlo amaro: aggiungilo a piatti caldi all’ultimo momento. Puoi anche tagliarlo a metà, condirlo e grigliarlo con la polpa rivolta verso il basso per circa 2–3 minuti.

In quali piatti si usa l’avocado oltre al guacamole?

È comune nel toast con uovo, nelle insalate e nei tacos; la polpa schiacciata può anche rendere cremosi panini e salse. Nei frullati si abbina bene a banana e cacao, senza bisogno di cuocerlo.

Cosa puoi usare al posto dell’avocado schiacciato su un toast?

Per una consistenza cremosa, prova hummus o ricotta; per un gusto più fresco, usa piselli schiacciati con limone e menta. Non hanno lo stesso sapore, ma si spalmano facilmente e stanno bene con uovo o verdure.

L’avocado Hass è diverso dagli altri avocado?

L’Hass è una varietà dalla buccia scura e rugosa, che diventa quasi nera quando matura; la polpa è cremosa e ricca di grassi. In media apporta 118 kcal e 12 g di grassi per 100 g, contro 120 kcal e 10 g dell’avocado.

Fonte: USDA FoodData Central 171707 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse