Sapere cosa c’è nel piatto
Avocado
Calorie e valori nutrizionali
crudo, tutte le varietà commerciali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 160 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Carboidrati 1,8 g 1%
- Grassi 15 g 19%
- Grassi saturi 2,1 g 11%
- Fibre 6,7 g 24%
- Zuccheri 0,7 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Vitamina K 21 µg 18%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folati (B9) 81 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 14,2 mg 3%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,55 mg 3%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fosforo 52 mg 4%
- Potassio 485 mg 10%
- Zinco 0,64 mg 6%
- Rame 0,19 mg 21%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 2 g | 1,8 g | 15 g |
| 1 porzione | 150 g | 240 | 3 g | 2,7 g | 22 g |
| 2 porzioni | 300 g | 480 | 6 g | 5,5 g | 44 g |
| ½ porzione | 75 g | 120 | 1,5 g | 1,4 g | 11 g |
| 3 porzioni | 450 g | 720 | 9 g | 8,2 g | 66 g |
| 4 porzioni | 600 g | 960 | 12 g | 11 g | 88 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 1 g | 0,9 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 4 g | 3,7 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 5 g | 4,6 g | 37 g |
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Domande su avocado
Come capisci se un avocado è maturo?
Premi delicatamente vicino al picciolo: se cede appena, è pronto; se è duro, lascialo maturare a temperatura ambiente. La buccia dell’Hass può scurirsi con la maturazione, ma il colore da solo non basta.
Come si taglia e si apre un avocado senza sprecarlo?
Incidi la buccia per il lungo fino al nocciolo, gira il frutto per separare le due metà e rimuovi il nocciolo con un cucchiaio. Per ricavare fette, incidi la polpa ancora nel guscio e staccala con un cucchiaio.
Come si evita che l’avocado tagliato annerisca?
La polpa si scurisce a contatto con l’aria: spruzzala con succo di limone o lime, coprila a contatto con pellicola e mettila in frigorifero. Consumala entro uno o due giorni; il nocciolo lasciato nella metà non protegge tutta la superficie.
Si può cuocere l’avocado?
Sì, ma il calore prolungato può renderlo amaro e molle. Aggiungilo a fine cottura a zuppe e piatti caldi, oppure grigliane metà senza nocciolo per pochi minuti, con la polpa rivolta verso la griglia.
Con cosa si abbina bene l’avocado e in quali piatti si usa?
Sta bene con lime, pomodoro, cipolla, peperoncino, uova e pesce. È l’ingrediente principale del guacamole e si usa anche in insalate, toast e sushi.
Come si sostituisce l’avocado in una ricetta?
Per una crema da spalmare puoi usare hummus o ricotta; nelle insalate, prova cetriolo o edamame se vuoi un ingrediente fresco e morbido. Nessuna sostituzione riproduce esattamente la consistenza burrosa dell’avocado.
Quante calorie ha una porzione di avocado?
Una porzione pratica è circa 50 g di polpa, all’incirca un quarto di un frutto medio: apporta 80 kcal. L’avocado è ricco di grassi, soprattutto insaturi; i saturi sono 2,1 g per 100 g.
L’avocado è un frutto o una verdura?
È un frutto botanico: cresce da un fiore e contiene un seme, anche se in cucina si usa spesso come ingrediente salato. La polpa è ricca di grassi rispetto alla maggior parte degli altri frutti.
Fonte: USDA FoodData Central 171705 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
