Sapere cosa c’è nel piatto
Aglio in polvere
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 331 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Carboidrati 64 g 23%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 9 g 32%
- Zuccheri 2,4 g —
- Sodio 60 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1,2 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,67 mg 4%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,44 mg 36%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,8 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 1,7 mg 97%
- Folati (B9) 47 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 67,5 mg 12%
Minerali
- Calcio 79 mg 6%
- Ferro 5,7 mg 31%
- Magnesio 77 mg 18%
- Fosforo 414 mg 33%
- Potassio 1193 mg 25%
- Zinco 3 mg 27%
- Rame 0,53 mg 59%
- Manganese 0,98 mg 43%
- Selenio 23,9 µg 43%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 17 g | 64 g | 0,7 g |
| 1 porzione | 3,1 g | 10 | 0,5 g | 2 g | 0 g |
| 2 porzioni | 6,2 g | 21 | 1 g | 4 g | 0 g |
| ½ porzione | 1,6 g | 5 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 3 porzioni | 9,3 g | 31 | 1,5 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 12,4 g | 41 | 2,1 g | 7,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 8,3 g | 32 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 25 g | 96 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 33 g | 128 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 41 g | 159 g | 1,8 g |
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Domande su aglio in polvere
Come si usa l’aglio in polvere al posto di quello fresco?
Come riferimento, un cucchiaino raso di aglio in polvere sostituisce circa uno spicchio fresco. Scioglilo in un po’ d’acqua o mescolalo agli ingredienti umidi: così eviti grumi e il sapore si distribuisce meglio.
Quando aggiungere l’aglio in polvere in cottura?
Aggiungilo a sughi, zuppe e marinature mentre c’è ancora liquido; in padella, uniscilo dopo aver abbassato il fuoco o insieme a un ingrediente umido. Brucia facilmente nell’olio molto caldo e diventa amaro.
Come si reidrata l’aglio in polvere?
Mescolalo con una pari quantità d’acqua e lascialo riposare per circa 5 minuti prima di usarlo. È un passaggio utile per salse, condimenti e preparazioni in cui vuoi un gusto più simile all’aglio fresco.
Come conservare l’aglio in polvere perché non faccia grumi?
Tieni il barattolo ben chiuso, al riparo da calore, luce e umidità; usa un cucchiaino asciutto e non versarlo direttamente sopra una pentola fumante. Se assorbe umidità, tende a compattarsi e perde aroma.
In quali piatti sta bene l’aglio in polvere?
È pratico per condire patate al forno, verdure, legumi, carne e pesce; funziona anche in salse come la maionese all’aglio e nelle marinature. Provalo con paprika, pepe, origano o limone.
Aglio in polvere o aglio fresco: quale scegliere?
L’aglio fresco dà un aroma più pungente e può essere rosolato; quello in polvere è più uniforme e comodo da dosare in impasti, rub e condimenti asciutti. Non rosolarlo a lungo: si scurisce e prende un gusto amaro.
L’aglio in polvere contiene davvero solo aglio?
L’aglio in polvere semplice si ottiene essiccando gli spicchi e macinandoli. Alcuni preparati chiamati aglio granulare o condimento all’aglio possono contenere anche sale o altri ingredienti: distinguili leggendo il nome e la lista degli ingredienti.
L’aglio in polvere è molto calorico?
Si usa in quantità piccole: un cucchiaino raso pesa circa 3 g e apporta 10 kcal. Non va confuso con una porzione da mangiare da solo, perché serve soprattutto a insaporire.
Fonte: USDA FoodData Central 171325 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
