Sapere cosa c’è nel piatto
origano
Calorie e valori nutrizionali
fresco
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Proteine 1,8 g 4%
- Grassi 0,9 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 8,6 g 31%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 5 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 34 µg 4%
- Vitamina C 45 mg 50%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folati (B9) 48 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 323 mg 25%
- Ferro 7,4 mg 41%
- Magnesio 55 mg 13%
- Fosforo 30 mg 2%
- Potassio 255 mg 5%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,13 mg 14%
- Manganese 1 mg 44%
- Selenio 1 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,8 g | – | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,7 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,6 g | – | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,5 g | – | 2,3 g |
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Domande su origano
Come si usa l’origano fresco in cucina?
Stacca le foglioline dai rametti e tritale solo se sono grandi: intere profumano bene insalate, pomodori e verdure grigliate. Se vuoi un aroma più delicato, aggiungile a fine cottura.
Quanto origano secco usare al posto di quello fresco?
Usa circa un terzo della quantità: un cucchiaino di origano secco sostituisce circa un cucchiaio di foglie fresche. Sbriciolalo tra le dita prima di aggiungerlo, così sprigiona meglio il profumo.
Quando si aggiunge l’origano alla pizza o al sugo?
Sulla pizza puoi cospargerlo prima di infornare; nel sugo, aggiungilo negli ultimi minuti se è fresco, oppure durante la cottura se è secco. Il calore prolungato può rendere meno vivace il suo aroma.
Come si conserva l’origano fresco e quello secco?
Tieni i rametti freschi in frigorifero, avvolti in carta da cucina appena umida, e usali entro pochi giorni. Conserva l’origano secco in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, umidità e calore.
Con quali piatti sta bene l’origano?
È classico su pizza e pomodori, e insaporisce bene melanzane, zucchine, patate, legumi e pesce al forno. Provalo anche in una marinata con olio, limone e aglio.
Che differenza c’è tra origano e maggiorana?
Sono parenti, ma la maggiorana ha un profumo più dolce e delicato, mentre l’origano è più deciso e pungente. Puoi sostituirli l’uno con l’altra, ma con la maggiorana conviene iniziare con una quantità leggermente maggiore.
Si può mangiare l’origano crudo?
Sì: le foglie fresche si possono aggiungere crude a insalate, pomodori e salse. Lavale e asciugale con cura, poi stacca le foglioline dai gambi più duri.
Fonte: CoFID (UK) 13-891 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
