Știi ce ai în farfurie
Yokan
Calorii și informații nutriționale
preparat din fasole adzuki și zahăr
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 260 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Glucide 61 g 22%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Sodiu 83 mg 4%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0,06 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 27 mg 2%
- Fier 1,2 mg 6%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasiu 45 mg 1%
- Zinc 0,07 mg 1%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 2,3 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 3,3 g | 61 g | 0,1 g |
| 1 porție | 14 g | 36 | 0,5 g | 8,5 g | 0 g |
| 2 porții | 28 g | 73 | 0,9 g | 17 g | 0 g |
| ½ porție | 7 g | 18 | 0,2 g | 4,3 g | 0 g |
| 3 porții | 42 g | 109 | 1,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 4 porții | 56 g | 146 | 1,8 g | 34 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 1,6 g | 30 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 4,9 g | 91 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 6,6 g | 121 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 8,2 g | 152 g | 0,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Yokan
Ce este yokan și din ce se face?
Yokan este un desert japonez compact, preparat de obicei din pastă dulce de fasole adzuki, zahăr și agar, numit și kanten. Se taie în felii și se servește rece sau la temperatura camerei.
Cum se prepară yokan acasă?
Dizolvă agarul în apă și fierbe-l câteva minute, amestecând, apoi încorporează pasta de adzuki și zahărul. Toarnă compoziția într-o formă și las-o să se răcească până se întărește; respectă proporțiile indicate pentru agarul folosit.
Cum alegi între yokan ferm și yokan moale?
Neri-yokan este varianta mai fermă, ușor de feliat, iar mizu-yokan conține mai multă apă și are o textură mai delicată, asemănătoare unei budinci. Alege varianta fermă pentru felii care își păstrează forma și pe cea moale pentru servire cu lingurița.
Cum se păstrează yokan după deschidere?
Pune restul într-un recipient închis, la frigider, și consumă-l în câteva zile. Lasă-l să ajungă aproape de temperatura camerei înainte de servire, dacă vrei ca aroma de fasole dulce să se simtă mai bine.
Cu ce se servește yokan?
Taie-l în felii subțiri și servește-l cu ceai verde japonez, precum sencha sau matcha; gustul ușor amar al ceaiului echilibrează dulceața. Se potrivește și cu castane sau cu alte adaosuri folosite în unele variante.
Cu ce poți înlocui agarul când faci yokan?
Gelatina poate lega compoziția, dar rezultatul nu mai este varianta tradițională și nu va avea aceeași textură fermă, care se taie curat. Pentru un yokan fără ingrediente de origine animală, folosește agar.
Yokan conține fasole adzuki întreagă?
De regulă, nu: se face cu pastă de adzuki, care poate fi fină sau poate păstra bucăți de fasole. Verifică aspectul feliei ori descrierea produsului dacă preferi o textură netedă.
Sursa: USDA FoodData Central 173730 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
