Știi ce ai în farfurie
Ratatouille
Calorii și informații nutriționale
de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 82 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 3,8 g 1%
- Grăsimi 7 g 9%
- Grăsimi saturate 0,9 g 4%
- Zaharuri 3,3 g —
- Sodiu 3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 15 mg 17%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,8 mg 12%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,01 mg 1%
- Niacină (B3) 0,3 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 18 mg 1%
- Fier 0,49 mg 3%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Potasiu 273 mg 6%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Seleniu 1 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Întrebări despre Ratatouille
Ce legume se pun în ratatouille?
Baza clasică este vinete, dovlecei, ardei, roșii, ceapă și usturoi, gătite cu ulei de măsline și ierburi aromatice precum cimbru și busuioc.
Cum faci ratatouille ca legumele să nu iasă apoase?
Taie legumele în bucăți apropiate ca mărime și rumenește vinetele și dovleceii separat, în tranșe, înainte să le pui în sos. Fierbe apoi totul la foc mic, fără capac, ca lichidul roșiilor să se evapore.
Cât timp se gătește ratatouille?
După rumenirea legumelor, lasă-le să fiarbă împreună la foc mic aproximativ 30–40 de minute, până când sunt fragede, dar își păstrează forma. Pentru varianta la cuptor, coace vasul la 180 °C până se înmoaie legumele și se leagă sosul.
Cu ce se servește ratatouille?
Se potrivește cu pâine crocantă, orez, mămăligă sau couscous; poate fi și garnitură lângă pește ori carne. Este bună și rece, cu pâine, după ce aromele au avut timp să se întrepătrundă.
Cum se păstrează ratatouille?
Pune ratatouille rămasă într-un recipient închis și ține-o la frigider cel mult 3–4 zile. Reîncălzește doar porția dorită, într-o cratiță la foc mic sau la microunde, amestecând din când în când.
Se poate congela ratatouille?
Da. Las-o să se răcească, apoi congeleaz-o în porții; pentru textură mai bună, dezgheaț-o peste noapte la frigider și încălzește-o încet, fiindcă legumele pot deveni mai moi.
Care este diferența dintre ratatouille și ghiveci?
Ambele sunt mâncăruri de legume înăbușite, dar ratatouille are de obicei vinete, dovlecei, ardei și roșii, cu ulei de măsline și ierburi aromatice. Ghiveciul este mai variabil și poate include alte legume; varianta de referință are 57 kcal la 100 g, față de 82 kcal în ratatouille.
Ratatouille este un preparat franțuzesc?
Da, este un preparat tradițional din Provence, în sud-estul Franței. Numele vine din occitanul „ratatolha”, legat de ideea unei mâncăruri amestecate sau înăbușite.
Ratatouille se mănâncă și rece?
Da. Las-o să se răcească și servește-o rece sau la temperatura camerei, de exemplu pe pâine prăjită; poate fi și o umplutură gustoasă pentru o tartă sărată.
Sursa: CoFID (UK) 15-659 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
