Pepene galben

Alege unul greu pentru mărimea lui, cu coaja întreagă și fără zone moi sau crăpături. Un pepene copt miroase dulce lângă codiță și cedează ușor la apăsare, fără să fie fleșcăit.

Spală coaja înainte să-l tai, apoi despică pepenele și scoate semințele cu o lingură. Taie miezul în felii sau cuburi; dacă vrei bile pentru salată de fructe, folosește o linguriță pentru pepene.

Lasă pepenele întreg, necopt, la temperatura camerei; după ce s-a copt, îl poți răci înainte de servire. Pune pepenele tăiat într-un recipient închis la frigider și consumă-l în câteva zile.

Gustul dulce merge bine cu prosciutto sau altă șuncă crud-uscată, cu brânză sărată și cu mentă. Îl poți adăuga și în salate cu castravete, ori îl poți servi simplu ca desert răcoritor.

Pasează-l într-un smoothie sau transformă-l în granita: amestecă piureul cu puțin suc de lămâie, pune-l într-un vas puțin adânc la congelator și răzuiește-l cu furculița la fiecare 30–40 de minute, până devine granulat.

O porție de câteva felii, aproximativ 150 g de miez, are 41 kcal. Cantitatea poate fi ușor de subestimat dacă mănânci direct dintr-un pepene mare.

Da, semințele se pot clăti, usca și prăji într-un singur strat la 160 °C, până devin crocante, apoi le poți presăra peste salate. Scoate-le bine din pulpă înainte de uscare.