Știi ce ai în farfurie
Orz perlat
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 360 kcal —
- Proteine 7,9 g 16%
- Glucide 84 g 30%
- Grăsimi 1,7 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Fibre 13 g 48%
- Zaharuri 1,4 g —
- Sodiu 3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 2,5 mg 16%
- Acid pantotenic (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 20 mg 2%
- Fier 3 mg 17%
- Magneziu 65 mg 15%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasiu 270 mg 6%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,4 mg 44%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Seleniu 1 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Orz perlat
Cum fierbi orzul perlat ca să rămână boabele întregi?
Clătește-l sub apă rece, apoi fierbe-l în multă apă ușor sărată, la foc mic, aproximativ 25–35 de minute. Gustă spre final: boabele trebuie să fie fragede, dar încă ușor ferme; scurge excesul de apă.
Trebuie să înmoi orzul perlat înainte de fierbere?
Nu este obligatoriu, dar câteva ore de înmuiere scurtează fierberea și ajută boabele să se gătească mai uniform. Aruncă apa de înmuiere, clătește orzul și începe să verifici textura după aproximativ 20 de minute de fierbere.
Cum gătești orzul perlat în supă sau ciorbă?
Adaugă-l clătit în supă cu aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul fierberii. Absoarbe lichid și îngroașă zeama, așa că pune suficientă apă sau supă și ține cont că boabele continuă să se umfle după ce stingi focul.
În ce mâncăruri se folosește orzul perlat?
Este potrivit pentru supe și ciorbe, pilafuri, salate calde și orzotto, preparat prin adăugarea treptată a supei, ca la risotto. Amestecă-l cu ciuperci, ceapă și ierburi aromatice sau cu legume coapte.
Cum păstrezi orzul perlat uscat și cel fiert?
Păstrează boabele uscate într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și uscat. Pune orzul fiert într-un vas acoperit la frigider și folosește-l în câteva zile; pentru a-l reîncălzi, adaugă puțină apă sau supă.
Orzul perlat conține gluten?
Da. Orzul este o cereală care conține gluten, iar orzul perlat nu este potrivit pentru o alimentație fără gluten.
Care este diferența dintre orzul perlat și orzul integral?
Orzul perlat este șlefuit, cu o parte din înveliș îndepărtată, și fierbe mai repede decât orzul integral. Orzul integral are mai multă fibră, cu 17,3 g la 100 g față de 13 g în orzul perlat.
Câte fibre are o porție de orz perlat?
O porție de aproximativ 50 g de orz perlat uscat oferă 6,7 g de fibre. După fierbere, boabele absorb apă și cântăresc mai mult, dar cantitatea totală de fibre din porție rămâne aceeași.
Sursa: CoFID (UK) 11-002 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
