Știi ce ai în farfurie
Făină de năut
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 353 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Glucide 57 g 21%
- Grăsimi 5,4 g 7%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 10 g 36%
- Zaharuri 2,3 g —
- Sodiu 2 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 8,9 µg 7%
- Tiamină (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 1,9 mg 12%
- Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Biotină (B7) 8,4 µg 28%
- Folat (B9) 193 µg 48%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 58 mg 4%
- Fier 2,6 mg 15%
- Magneziu 62 mg 15%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasiu 297 mg 6%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cupru 0,27 mg 30%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Seleniu 4 µg 7%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Alimente similare
Întrebări despre Făină de năut
Cum faci clătite din făină de năut?
Amestecă făina cu apă până obții un aluat fluid, apoi lasă-l să stea 10–15 minute ca să se hidrateze și să se îngroașe. Toarnă un strat subțire într-o tigaie încinsă, unsă ușor, și coace clătita 2–3 minute pe fiecare parte.
Cum se face socca din făină de năut?
Pentru socca, amestecă făina cu apă, ulei de măsline și sare și lasă aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute. Toarnă-l într-o tavă bine încinsă și coace-l la 230 °C aproximativ 10–15 minute, până se rumenește pe margini.
Cum folosești făina de năut pentru pakora crocante?
Amestecă făina cu apă și condimente până obții o pastă groasă, apoi învelește în ea felii de legume, precum ceapă sau cartof. Prăjește-le în ulei încins, în tranșe mici, până devin aurii și crocante; scurge-le pe hârtie absorbantă.
Poți folosi făina de năut în loc de ou?
Da, în chiftele vegetale și compoziții pentru clătite sărate, făina amestecată cu apă leagă ingredientele. Pentru o chiftea, începe cu o lingură de făină și suficientă apă cât să obții o pastă; las-o câteva minute să se îngroașe înainte să o încorporezi.
Cum păstrezi făina de năut ca să nu râncezească?
Ține-o într-un recipient bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, departe de aragaz și de lumina directă. Dacă o folosești rar, păstreaz-o la frigider sau la congelator, tot într-un ambalaj etanș, ca să nu absoarbă umezeală și mirosuri.
Ce făină are mai multe proteine: cea de năut sau cea de mazăre?
Făina de năut are 23 g de proteine la 100 g, iar făina de mazăre are 20,9 g. Diferența este mică; ambele se folosesc în aluaturi sărate și pentru a lega chiftele vegetale.
Făina de năut se poate mânca crudă?
E mai bine să o gătești: făina crudă poate conține microorganisme, iar gustul ei este mai amar și mai făinos. În clătite, socca sau aluaturi, gătește-o până când mijlocul nu mai este umed și crud.
Sursa: CoFID (UK) 11-896 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
