Știi ce ai în farfurie
Orez sălbatic
Calorii și informații nutriționale
gătit, fără sare adăugată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 102 kcal —
- Proteine 3,8 g 8%
- Glucide 20 g 7%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 0,7 g —
- Sodiu 3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0,17 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 1,3 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 32 mg 8%
- Fosfor 82 mg 7%
- Potasiu 101 mg 2%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,28 mg 12%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 9,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 49 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Amestec de orez cu orez sălbaticfiert133 kcal / 100 g
- Amestec de orez sălbaticînăbuțit, cu grăsime și sare170 kcal / 100 g
- Orez albfiert, fără ulei, fără sare, brazilian131 kcal / 100 g
- Orez integralfiert, fără sare adăugată187 kcal / 100 g
- Fidea de orezuscat, fiert, fără sare adăugată87 kcal / 100 g
- Amestec de orezspecii (alb, integral, sălbatic, roșu etc.), crud355 kcal / 100 g
- Cremă de orezgătită, fără condimente96 kcal / 100 g
- Tăiței de orezfierți, fără ulei, fără sare102 kcal / 100 g
Întrebări despre Orez sălbatic
Orezul sălbatic este orez adevărat?
Nu: este sămânța unei plante acvatice din genul Zizania, înrudită cu orezul, dar nu din același gen. Boabele sunt lungi și închise la culoare, cu un gust ușor de nucă.
Cum se fierbe orezul sălbatic și cât durează?
Clătește-l, apoi pune o parte orez la trei părți apă cu puțină sare. Fierbe-l acoperit, la foc mic, aproximativ 45–60 de minute, până când boabele se desfac și devin fragede; scurge surplusul de apă.
Trebuie să înmoi orezul sălbatic înainte de gătire?
Nu este obligatoriu, dar îl poți lăsa în apă rece peste noapte ca să scurtezi fierberea. Aruncă apa de înmuiere, clătește boabele și începe să verifici dacă sunt fragede după aproximativ 30 de minute de fierbere.
Cum păstrez orezul sălbatic gătit?
Răcește-l repede și pune-l într-un recipient închis, la frigider; consumă-l în cel mult trei-patru zile. Îl poți congela în porții și reîncălzi direct într-o tigaie cu puțină apă sau în supă.
Cu ce se potrivește orezul sălbatic?
Gustul lui ușor pământiu merge bine cu ciuperci, dovleac, nuci, merișoare, ierburi aromatice și carne de pasăre. Adaugă-l în supe sau salate și combină-l cu orez alb pentru un pilaf cu texturi diferite.
Orezul sălbatic se gătește la fel de repede ca orezul alb?
Nu, fierbe mult mai lent și rămâne mai ferm, cu boabele desfăcute. Orezul alb are nevoie, de regulă, de aproximativ 15–20 de minute, iar orezul sălbatic de 45–60 de minute.
Ce aleg: orez sălbatic sau orez brun?
Orezul sălbatic are o textură mai fermă și mai crocantă și aduce 3,8 g de proteine la 100 g, față de 2,44 g în orezul brun. Orezul brun are mai multe fibre: 2,13 g față de 1,8 g la orezul sălbatic.
Cât orez sălbatic se pune într-o porție?
Ca garnitură, calculează aproximativ 50–60 g de orez uscat de persoană; după fierbere, boabele își măresc volumul. O porție de 50 g uscat conține 51 kcal.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 9111 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
