Știi ce ai în farfurie
Orez sălbatic
Calorii și informații nutriționale
gătit
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 101 kcal —
- Proteine 4 g 8%
- Glucide 20 g 7%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 0,7 g —
- Sodiu 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 1,3 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 26 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,2 mg 2%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 32 mg 8%
- Fosfor 82 mg 7%
- Potasiu 101 mg 2%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,28 mg 12%
- Seleniu 0,8 µg 1%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 porție | 164 g | 166 | 6,5 g | 32 g | 0,6 g |
| 2 porții | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1,1 g |
| ½ porție | 82 g | 83 | 3,3 g | 16 g | 0,3 g |
| 3 porții | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1,7 g |
| 4 porții | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0,9 g |
Alimente similare
Întrebări despre Orez sălbatic
Cum fierbi orezul sălbatic ca să iasă fraged, dar să nu se sfărâme?
Clătește boabele, apoi fierbe-le în multă apă, ca pe paste, aproximativ 40–55 de minute. Sunt gata când se despică și miezul e fraged; scurge-le bine.
Trebuie să înmoi orezul sălbatic înainte de gătire?
Nu este obligatoriu. Dacă îl lași la înmuiat câteva ore sau peste noapte, fierbe mai repede; clătește-l și începe să verifici textura după aproximativ 25–30 de minute.
Cum alegi orezul sălbatic la cumpărare?
Caută boabe întregi, alungite, de culoare brun-închis spre negru, fără mult praf sau boabe sfărâmate. Orezul sălbatic adevărat este sămânța unei plante acvatice, nu un soi de orez obișnuit; unele pachete sunt amestecuri.
Cum păstrezi orezul sălbatic după ce l-ai fiert?
Pune-l într-un recipient închis și răcește-l repede; ține-l la frigider și consumă-l în 3–4 zile. Îl poți congela în porții, apoi reîncălzi cu puțină apă ca să nu se usuce.
În ce feluri de mâncare se folosește orezul sălbatic?
Gustul lui ușor de nucă și textura fermă merg bine în salate cu dovleac copt, ciuperci sau merișoare, dar și ca garnitură pentru pește ori pasăre. Îl poți pune și în supe, spre finalul fierberii.
Ce poți folosi în loc de orez sălbatic?
Pentru o textură asemănătoare, alege orez brun cu bob lung sau un amestec de orez; timpul de fierbere va fi diferit, așa că gătește fiecare separat înainte să le combini. Pentru salate, orzul perlat este o alternativă cu boabe la fel de consistente.
Orezul sălbatic este mai hrănitor decât orezul alb?
Are mai multe proteine și fibre: orezul sălbatic oferă 4 g de proteine și 1,8 g de fibre la 100 g, față de 3,15 g și 1,4 g în orezul alb.
Cât orez sălbatic uscat se pune de obicei la o porție?
Ca garnitură, socotește aproximativ 50–60 g de orez uscat de persoană; după fierbere, boabele absorb apă și volumul crește considerabil. Dacă îl folosești ca ingredient într-o salată sau supă, poți pune mai puțin.
Sursa: USDA FoodData Central 168897 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
