Știi ce ai în farfurie
Orez alb parboiled
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 361 kcal —
- Proteine 7,3 g 15%
- Glucide 79 g 29%
- Grăsimi 1 g 1%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zaharuri 0,3 g —
- Sodiu 4 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 5,1 mg 32%
- Acid pantotenic (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 71 mg 5%
- Fier 0,74 mg 4%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 153 mg 12%
- Potasiu 174 mg 4%
- Zinc 1 mg 9%
- Cupru 0,28 mg 31%
- Mangan 1 mg 45%
- Seleniu 14,3 µg 26%
- Iod 5,1 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 7,3 g | 79 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,7 g | 40 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 11 g | 119 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 15 g | 159 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 18 g | 199 g | 2,6 g |
Alimente similare
Întrebări despre Orez alb parboiled
Ce înseamnă „parboiled” la orez?
Bobul este înmuiat, tratat cu abur și uscat înainte de măcinare. Nu înseamnă că orezul este deja fiert; tratamentul îl ajută să-și păstreze forma la gătit.
Cum fierbi orezul alb parboiled ca să iasă bob cu bob?
Clătește-l, apoi pune o parte orez și două părți apă într-o cratiță. Fierbe-l acoperit, la foc mic, aproximativ 15–20 de minute; ia cratița de pe foc și lasă-l acoperit încă 5 minute.
Trebuie să speli orezul alb parboiled înainte de fierbere?
Clătirea scurtă, în apă rece, îndepărtează praful de la suprafață. Scurge-l bine înainte să-l pui în cratiță; nu e nevoie să-l lași la înmuiat.
În ce feluri de mâncare poți folosi orezul alb parboiled?
Merge în pilaf, ardei umpluți, sarmale, supe și salate reci cu orez. Boabele rămân mai ferme și se lipesc mai puțin decât cele ale orezului alb obișnuit.
Poți folosi orez alb parboiled pentru risotto?
Nu e alegerea potrivită: bobul rămâne ferm și nu eliberează la fel de mult amidon, așa că risotto-ul nu capătă textura cremoasă specifică. Alege un orez cu bob rotund, precum arborio.
Cum păstrezi orezul alb parboiled fiert?
Pune resturile într-un recipient puțin adânc și dă-le la frigider în cel mult două ore. Păstrează-le până la 3–4 zile și reîncălzește orezul o singură dată, până devine fierbinte și aburește.
Care este diferența dintre orezul alb parboiled și orezul alb obișnuit?
Orezul parboiled este tratat cu abur cât timp bobul este încă în coajă, înainte de măcinare; de aceea își păstrează mai bine forma și rămâne mai puțin lipicios după fierbere. Orezul alb obișnuit se gătește de regulă mai moale.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 9101 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
