Știi ce ai în farfurie
Ferică
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 34 kcal —
- Proteine 4,6 g 9%
- Glucide 5,5 g 2%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Sodiu 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 181 µg 20%
- Vitamina C 26,6 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 5 mg 31%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 32 mg 2%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 34 mg 8%
- Fosfor 101 mg 8%
- Potasiu 370 mg 8%
- Zinc 0,83 mg 8%
- Cupru 0,32 mg 36%
- Mangan 0,51 mg 22%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4,6 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6,8 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9,1 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ferică
Ce este ferica și cum o alegi?
Ferica este lăstarul tânăr, încă răsucit, al unei ferigi. Alege lăstari fermi, cu vârful strâns încolăcit; evită-i pe cei moi, pătați sau cu miros neplăcut.
Cum se gătește ferica în siguranță?
Îndepărtează solzii maronii, clătește bine lăstarii și fierbe-i 15 minute în apă; aruncă apa înainte de a-i folosi în alt preparat. Nu-i mânca cruzi sau doar opăriți.
Cum păstrezi ferica proaspătă?
Ține ferica la frigider, într-o pungă, și folosește-o în cel mult două zile. Pentru congelare, fierbe-o 2 minute, răcește-o imediat în apă cu gheață, scurge-o bine și congeleaz-o.
Cu ce se potrivește ferica în mâncare?
După fierbere, trage ferica la tigaie cu unt sau ulei și usturoi; merge bine lângă ouă, pește, paste ori cartofi. O poți adăuga și într-o omletă sau într-o salată caldă.
Se poate mânca orice ferigă tânără culeasă din pădure?
Nu. Speciile de ferigi pot fi greu de deosebit, iar unele nu sunt potrivite pentru consum; cumpără ferică identificată pentru alimentație și nu o culege dacă nu recunoști sigur specia.
Care e diferența dintre ferică și lăstarii de ferigă?
Denumirile se folosesc adesea pentru lăstarii tineri, răsuciți, ai ferigii, deci pot desemna același aliment. „Ferica” se referă frecvent la vârful lăstarului înainte să se desfacă.
Sursa: USDA FoodData Central 169405 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
