Știi ce ai în farfurie

Cotlet de miel

Calorii și informații nutriționale

crud, slab și gras

283

caloriikcal per 100 g

Proteine17 g

Glucide0 g

Grăsimi24 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 283 kcal —
Proteine 17 g 35%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 24 g 31%
Grăsimi saturate 12 g 57%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 61 mg 3%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 13 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0,06 mg 0%
Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
Niacină (B3) 5,4 mg 34%
Acid pantotenic (B5) 0,4 mg 8%
Vitamina B6 0,37 mg 22%
Biotină (B7) 2 µg 7%
Folat (B9) 12 µg 3%
Vitamina B12 2 µg 83%

Minerale

Calciu 12 mg 1%
Fier 1 mg 6%
Magneziu 18 mg 4%
Fosfor 160 mg 13%
Potasiu 260 mg 6%
Zinc 2 mg 18%
Cupru 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 3 µg 5%
Iod 8 µg 5%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	283	17 g	24 g
50 g	50 g	142	8,7 g	12 g
150 g	150 g	425	26 g	36 g
200 g	200 g	566	35 g	48 g
250 g	250 g	708	43 g	60 g

Alimente similare

Întrebări despre Cotlet de miel

Cum gătești cotletul de miel la cuptor fără să se usuce?

Rumenește-l mai întâi într-o tigaie foarte încinsă, apoi coace-l la 200 °C: aproximativ 15–20 de minute pentru o bucată întreagă, în funcție de grosime. Lasă-l să se odihnească 10 minute înainte să-l feliezi.

Cum obții o crustă bună pe cotletul de miel?

Șterge bine carnea înainte de gătire și rumenește-o într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei, câte 2–3 minute pe fiecare parte. Usturoiul și rozmarinul merg bine, dar pune untul spre final, ca să nu se ardă.

Cum alegi cotletul de miel pentru friptură?

Alege o bucată cu coaste apropiate ca mărime și un strat subțire, uniform de grăsime; carnea trebuie să aibă culoare roz-roșiatică și miros proaspăt. Cere să fie curățată partea de os dacă vrei să o prezinți întreagă la masă.

Cum păstrezi cotletul de miel crud și gătit?

Ține cotletul crud în frigider, bine ambalat și pe raftul de jos, și gătește-l în 1–2 zile. Friptura rămasă se păstrează într-un recipient închis până la 3–4 zile; o poți congela, bine ambalată, pentru câteva luni.

Cu ce garnituri se servește cotletul de miel?

Se potrivește cu cartofi copți, fasole verde, mazăre sau legume rădăcinoase rumenite. Pentru un contrast proaspăt, adaugă salată cu mentă ori un sos de iaurt cu lămâie și usturoi.

Care este diferența dintre cotletul de miel și bucata de mușchi de miel?

Cotletul de miel este tăiat din zona coastelor și poate fi gătit ca bucată întreagă sau în cotlete individuale; bucata de mușchi este o piesă fără șirul de coaste, cu formă mai compactă. Mușchiul are 283 kcal la 100 g, față de 307 kcal la 100 g pentru bucata de mușchi de miel din lista de comparație.

Ce temperatură trebuie să aibă cotletul de miel în interior?

Pentru o friptură bine făcută, măsoară în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: centrul trebuie să ajungă la 63 °C, apoi lasă carnea să se odihnească cel puțin 3 minute. Dacă o preferi mai bine făcută, continuă gătirea și verifică din nou temperatura.

Ce nutrienți se remarcă în cotletul de miel?

Este bogat în vitamina B12 și niacină; o porție de 100 g are 2 µg de vitamina B12 și 5,4 mg de niacină.

Sursa: CoFID (UK) 18-166 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre