Știi ce ai în farfurie
Cotlete de pulpă de miel
Calorii și informații nutriționale
la grătar, slab și gras
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 221 kcal —
- Proteine 28 g 57%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 12 g 15%
- Grăsimi saturate 5 g 25%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 71 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavină (B2) 0,27 mg 21%
- Niacină (B3) 7,8 mg 49%
- Acid pantotenic (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Biotină (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerale
- Calciu 28 mg 2%
- Fier 2,1 mg 12%
- Magneziu 29 mg 7%
- Fosfor 250 mg 20%
- Potasiu 410 mg 9%
- Zinc 4,5 mg 41%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 4 µg 7%
- Iod 6 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 14 g | 0 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 57 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 71 g | 0 g | 30 g |
Alimente similare
- Fileuri din pulpă de miella grătar, slab198 kcal / 100 g
- Cotlete de miel din mușchila grătar, slab și gras305 kcal / 100 g
- Cotlete de mielgrătar, slab, cântărit cu grăsimi și os130 kcal / 100 g
- Pulpă de mielfript, slab și gras236 kcal / 100 g
- Friptură de mielprăjit, slab și gras283 kcal / 100 g
- Pulpă întreagă de mielfriptură, slabă și grasă240 kcal / 100 g
- Cotlet / friptură de pulpă de mielnoua zeelandă, slab, crud126 kcal / 100 g
- Jumătate de file de pulpă de mielînăbușit, slab și gras256 kcal / 100 g
- Felii de mușchi de gât de mielgrătar, slab și gras302 kcal / 100 g
- Bucată de mușchi de mielfript, slab și gras303 kcal / 100 g
Întrebări despre Cotlete de pulpă de miel
Cum gătești cotletele de pulpă de miel la tigaie?
Șterge-le bine, asezonează-le și rumenește-le într-o tigaie foarte încinsă cu puțin ulei, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte pentru cotlete de circa 2 cm. Lasă-le să se odihnească 3 minute; pentru un reper de siguranță, centrul unei bucăți întregi să ajungă la 63 °C.
Cum alegi cotletele de pulpă de miel?
Alege bucăți de grosime apropiată, cu carne roșu-roz și miros proaspăt, fără suprafețe lipicioase. Un strat subțire de grăsime ajută carnea să rămână suculentă la gătit; poți ruga măcelarul să taie cotletele uniform.
Ce marinadă se potrivește cu cotletele de pulpă de miel?
Amestecă ulei de măsline cu usturoi zdrobit, rozmarin, piper și puțină zeamă de lămâie. Lasă cotletele la marinat la frigider între 30 de minute și câteva ore, apoi șterge excesul înainte să le rumenești.
Cu ce garnituri merg cotletele de pulpă de miel?
Sunt bune cu cartofi copți, legume la grătar sau fasole verde, alături de sos de iaurt cu mentă ori de mujdei. Merg și cu salată de roșii și ceapă, care echilibrează gustul bogat al mielului.
Cum păstrezi cotletele de pulpă de miel crude?
Ține-le într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-le în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le bine ambalate; dezgheață-le lent în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Care este diferența dintre cotletele de pulpă de miel și cotletele de miel din mușchi?
Cotletele de pulpă sunt tăiate din picior și tind să fie mai slabe decât cele din mușchi: au 12 g de grăsime la 100 g, față de 22,1 g în cotletele din mușchi. Ambele se gătesc repede, dar cotletele de pulpă se pot usca dacă sunt ținute prea mult pe foc.
Cotletele de pulpă de miel au mult zinc?
Sunt o sursă de zinc: o porție de 100 g conține 4,5 mg. Aduc și proteine, cu 28 g la 100 g.
Sursa: CoFID (UK) 18-124 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
