Știi ce ai în farfurie
Fileuri din pulpă de miel
Calorii și informații nutriționale
la grătar, slab
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 198 kcal —
- Proteine 29 g 58%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 9 g 12%
- Grăsimi saturate 3,6 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 70 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
- Niacină (B3) 8,1 mg 51%
- Acid pantotenic (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Biotină (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerale
- Calciu 20 mg 2%
- Fier 2,2 mg 12%
- Magneziu 29 mg 7%
- Fosfor 260 mg 21%
- Potasiu 420 mg 9%
- Zinc 4,7 mg 43%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 4 µg 7%
- Iod 6 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 29 g | 0 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 15 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 58 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 73 g | 0 g | 23 g |
Alimente similare
- Cotlete de pulpă de miella grătar, slab și gras221 kcal / 100 g
- Pulpă de mielfript, slab210 kcal / 100 g
- Friptură de mielprăjit, slab și gras283 kcal / 100 g
- Cotlete de miel din mușchila grătar, slab213 kcal / 100 g
- Jumătate de file de pulpă de mielînăbușit, slab204 kcal / 100 g
- Pulpă întreagă de mielfriptură, slabă203 kcal / 100 g
- Felii de file de gaf de miella grătar, slab284 kcal / 100 g
- Cotlet / friptură de pulpă de mielnoua zeelandă, slab, crud126 kcal / 100 g
- Felii de mușchi de gât de mielgrătar, slab și gras302 kcal / 100 g
- Bucată de mușchi de mielfript, slab209 kcal / 100 g
Întrebări despre Fileuri din pulpă de miel
Cum gătești fileurile din pulpă de miel la tigaie?
Șterge-le bine, sărează-le și rumenește-le într-o tigaie foarte încinsă cu puțin ulei, aproximativ 2–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Lasă carnea să se odihnească 5 minute înainte s-o tai.
Cum faci fileuri din pulpă de miel la cuptor?
Rumenește fileurile pe toate părțile într-o tigaie, apoi coace-le la 200 °C până când centrul ajunge la 63 °C pentru o friptură roz sau la 75 °C dacă o vrei bine făcută. Lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Ce condimente și garnituri merg cu fileurile din pulpă de miel?
Rozmarinul, usturoiul, cimbrul și coaja de lămâie se potrivesc foarte bine cu mielul. Servește fileurile cu cartofi copți, legume la grătar sau o salată cu iaurt și mentă.
Cum alegi fileuri bune din pulpă de miel?
Alege bucăți cu grosime uniformă și carne roșu-roz, cu puțină grăsime albă, fermă, pe margine. Fileurile de grosime egală se gătesc mai uniform și sunt mai ușor de ținut fragede.
Cum păstrezi fileurile din pulpă de miel?
Ține carnea crudă într-un recipient acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată; după decongelare, gătește-o fără să o recongelezi crudă.
Ce diferență este între fileurile din pulpă de miel și cotletele de pulpă de miel?
Fileurile sunt bucăți dezosate, ușor de rumenit și de servit, pe când cotletele au os și pot cere puțin mai mult timp de gătire. Cotletele de pulpă au 198 kcal și 9 g grăsimi la 100 g, față de 198 kcal și 9 g în fileurile din pulpă.
Câtă proteină au fileurile din pulpă de miel?
O porție de aproximativ 100 g furnizează 29 g de proteine. În plus, mielul este o sursă de zinc și vitamina B12.
Poți mânca fileurile din pulpă de miel crude sau insuficient gătite?
Nu este recomandat să le mănânci crude. Pentru siguranță, gătește carnea până când centrul ajunge la cel puțin 63 °C și las-o să se odihnească 3 minute; folosește un termometru pentru carne.
Sursa: CoFID (UK) 18-133 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
